上次照猫画虎做得焖面不太理想 这回咱改弦更张重做一回试试

老伞兵 骐达TIIDA
0浏览/2017-01-19 08:13
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   前不久,受网上一种所谓意式风味的土豆焖面做法的诱惑,自己扎着架子也比葫芦画瓢的尝试着做了一回。

   结果呢?做出来的东西虽然味道勉强还能接受,可那基本上没有颜色的玩意儿实在是有点影响自己的食欲。

   要不怎么说群众的眼睛是雪亮的呢,坛子里的许多车友都在跟帖里发现并指出了这一本可轻松避免的短板。

   于是,自己萌生了在尊重原有制作套路的基础上,按照自己的既有思路,摸索着重新做一回焖面的想法。

   因为此次采用了本人比较属意的鸡脯肉以及青椒等作为辅助食材,这种焖面咱就姑且称之谓鸡脯焖面吧。

   

   接下来,即向大家展示自己首创的鸡脯焖面制作过程,请诸位上眼啦您嘞:


本人首创的鸡脯焖面端上来给您瞧瞧。

做这种焖面最好采用手工面条。

取新鲜鸡脯一块。


辣椒适量。

洋葱头一个。

蘑菇适量。

豆腐干适量。

鸡脯切成丁状。

洋葱头也切一下。

辣椒也切一下。

用手撕蘑菇即可。

豆腐干切成条状。

大葱蒜末姜末等处理一下。

备好这种可以增味的汤包。

油锅烧热后,先将葱姜蒜烹香。

尔后放入鸡脯。

略加翻炒。

此时,放入洋葱头。

放入辣椒。

放入豆腐干。

放入料酒少许。

放入老抽少许。

加入食用盐少许。

加入胡椒粉少许。

加入鸡精少许。

加入十三香少许。

将蘑菇放入。

放入香辣酱适量。

将汤包放入后,这个卤就差不多就好了。

面条煮五成熟即需出锅。

放入凉开水中绰一下。

尔后将其放入焖面卤上。

盖上锅盖焖上一会儿。

等汤汁快收干时,将焖面搅拌一下。

大功告成啦。

怎么样,这盘鸡脯焖面看着还行吧?


谢谢大家浏览,咱们后会有期吧!

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谢谢版主为此帖授予精华!

2017-01-19 09:36 回复
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柏秋faTher 2017/01/19 08:42:28 发表在 4楼

楼主 进步了。哈哈。。。

这种卤料的配制算是自己的首创啊,一种成就感油然而生!
2017-01-19 13:35 回复
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社会下等人 2017/01/19 14:15:41 发表在 9楼

2017-01-19 14:27 回复
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柏秋faTher 2017/01/19 08:46:49 发表在 5楼

这卤子看着就好吃,一定美。不过这面条这么煮  口感怎么样。估计劲道差点。。。个人愚见。莫见怪。。。

面条煮至五成熟,在凉开水中绰过后再焖一小会儿,口感还是挺筋道的。
2017-01-20 08:49 回复
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卡罗拉陈伟 2017/01/19 09:46:42 发表在 7楼

不赖,不赖,老师儿 ,手艺可以!

可别过分夸我,容易骄傲的。
2017-01-20 16:43 回复
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河南百泉 2017/01/19 18:20:31 发表在 12楼

下次试下用少许色拉油把面条拌一下,然后上蒸锅蒸个一二十分钟,再拌入菜卤。

好的,回头试试,谢谢啦!
2017-01-20 17:01 回复
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永嘉蛋糕 2017/01/19 19:51:43 发表在 13楼

美味又营养

是的,这是吃货们一般的追求。
2017-01-21 09:35 回复
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咸阳老顽童 2017/01/20 15:44:38 发表在 16楼

看着很香啊不过面条煮过以后再蒸会不会太软了面条nong了?

谢谢好友关注。由于面条只煮到五成熟,而且还过了凉开水,因此,稍微焖上一小会儿是不会影响其口感的。
2017-01-21 13:43 回复
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达州宣汉县 2017/01/20 10:41:35 发表在 15楼

好香哟

是吧
2017-01-22 09:59 回复
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nmnpc 2017/01/20 15:54:35 发表在 17楼

不错.

谢谢啦
2017-01-22 17:03 回复
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钢子2010 2017/01/20 22:21:42 发表在 20楼

谢谢相顶啦
2017-01-23 10:23 回复
#我的提车分享#2024二季度提车作业征集,人均可享300元现金奖励!
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nighteives 2017/01/21 07:45:18 发表在 21楼

好吃

就是有点费事儿
2017-01-23 17:27 回复
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潮流006 2017/10/17 11:28:34 发表在 33楼

厉害,动手能力真强。

呵呵,有许多也是在论坛里学会后,现炒现卖的。
2017-10-19 10:00 回复
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YBBEZ 2017/10/17 13:35:28 发表在 35楼

看着挺不错的,挺有食欲的

看着不错,吃起来更香哦。
2017-10-20 18:24 回复
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zf147701 2017/10/17 13:13:31 发表在 34楼

不错 我最喜欢豆角焖面


嗯,豆角焖面是不错。
2017-10-21 10:30 回复
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沉默的懒猫 2017/10/20 18:32:08 发表在 38楼

门面用细的手擀面会不会好一点啊

主要是看到许多饭店里的焖面采用这种较宽的面条,因而就随大流了呗。
2017-10-23 12:59 回复
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eagleyx 2017/10/23 13:32:53 发表在 44楼

我觉得爱吃的人做饭都好吃。哈哈

不许说实话
2017-10-23 13:40 回复
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先疯人物 2017/10/20 22:18:38 发表在 39楼

楼主,用五花肉闷面,就掰蒜,那才好吃。吃过,但不会做

呵呵,本人从小到大都不沾肥肉的,现在就连猪瘦肉也不怎么吃啦。
2017-10-24 14:08 回复
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墙上的小龙虾 2017/10/21 11:49:23 发表在 42楼

用料很丰富,越来越好了!

呵呵,谢谢车友的鼓励!
2017-10-27 14:39 回复
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菜田收割者 2017/10/21 11:26:32 发表在 41楼

焖面开锅盖 就是香气扑鼻

对,这一刻的感觉美妙无比!
2017-10-29 15:03 回复
系统故障
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