热《桥头火锅》

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诺诺611 经典帝豪: 0浏览/2017-11-20 12:33

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最近几天广东天气开始转凉
想吃火锅了，但这边大部分以清汤为主
就算有四川火锅也基本被同化了一部分，味道不够重
昨天星期天，闲着没啥事，干脆自己做一次
正不正宗不好说，反正味道还行
呵呵，不是标题党，确实是桥头火锅底料

上图...............

桥头火锅底料，我一直吃这个牌子，味道可以地道

虽说有火锅底料但是我还是喜欢再加点东西，让味道更重点

郫县豆瓣

这个菜籽油双十一才买的，味道可以

热锅冷油快速加热

放入豆瓣酱

炒至豆瓣酱泛白蒸发出多余水分

主角登场

呵呵，牛油火锅，最爱

加入生姜，香叶炒出香味

加水，看看这颜色，不知道的还以为加了色素

老家带过来的花椒，这边买不到这么麻的

图片已删除

一把

不能吃麻的随意

再加入干辣椒熬煮一个小时，让底料调料的味道充分融合发挥出来

准备食材了，潮汕的手打牛肉丸

这个很多朋友应该吃过吧，小时候的最爱，现在家里也常备，煮饭炒菜吃面都可以加，简直是百搭

特色潮汕特产，猪肉馃，做法和牛肉丸差不多，材料是猪肉，形状也不一样，其实我也没见过这么做的，以上都是我猜的，其他无所谓，关键是好吃.....哈哈哈......

切薄片

这个可以有

大章鱼足

丝瓜

杂菌拼盘，草菇，蟹味菇，平菇，这都是我朋友弄的，他知道我要拍照说摆一下盘照出来好看点

牛大肚，水豆腐，这边真的很难买到黑色没泡发过的牛百叶，有的都是那种白色的，我不爱吃

鸡中翅鸡豚这花刀的刀工怎么样，反正我是切不出来

厚切梅林午餐肉，腰花

各种食材陆续摆上桌子

我朋友说吃个火锅比炒菜还麻烦

至少看着还是有点四川火锅店意思

鸭肠，香菜

准备开动

东西不少吧

耐煮的先下锅

油碟照样是蒜蓉香油加了点小米辣

还行，不比外面差，就照顾我朋友，味道没弄那么大

全是肉

看这块午餐肉用四川话形容就是安逸得板

牛大肚

男人多吃点

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沙发

2017-11-20 12:33 回复

沙发

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冬日水中冰 2017/11/20 13:33:16 发表在地板

谢谢冰版

2017-11-20 13:51 回复

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咸阳老顽童 2017/11/20 14:39:08 发表在 6楼

过瘾啊

谢谢

2017-11-20 14:39 回复

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尤然恬馨 2017/11/20 13:48:14 发表在 4楼

自己炒火锅底料就是强啊我还是老老实实的买吧

其实我这个也是买的成品，只是自己加了点料，不喜欢吃那种开水放底料，不香

2017-11-20 19:17 回复

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佐罗的心 2017/11/20 14:55:17 发表在 8楼

有美食总是好的，何况在广东能够吃自己做得火锅。大赞

确实，人在他乡吃口家乡味满满的幸福

2017-11-21 08:55 回复

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永嘉蛋糕 2017/11/20 19:34:54 发表在 10楼

爽歪歪啊

2017-11-21 15:21 回复

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ufo999191 2017/11/20 20:51:34 发表在 11楼

锅底料挺像那么回事的。个人建议，可加点醪糟，味道中和一点。

没得醪糟，就吃这么一次，买瓶划不来。平时又用不到

2017-11-21 16:19 回复

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先疯人物 2017/11/20 23:07:30 发表在 13楼

整得相当巴适，看到就安逸，还缺点儿肥肠、脑花儿、绍粉、耗儿鱼，等一哈，口水包起了

我也想吃这些，但是肥肠洗不来，苕粉没得卖的，只有圆的那种，耗儿鱼只有鱼干，没得新鲜的........脑花儿吃不来

2017-11-21 17:18 回复

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达州宣汉县 2017/11/21 13:28:19 发表在 17楼

2017-11-21 22:03 回复

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龙之吻carhome 2017/11/21 13:40:33 发表在 18楼

好辣的感觉。。

看着辣，其实不辣，主要是怕我朋友第二天唱菊花残，不然辣椒我都是往死里下的

2017-11-22 08:54 回复

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萧菇凉 2017/11/22 09:06:31 发表在 24楼

感觉好有滋味啊

谢谢捧场

2017-11-22 09:58 回复

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hjfxyt2010 2017/11/22 11:34:31 发表在 26楼

赞啊，我也有从成都带回的火锅底料，这周吃火锅，哈哈哈

记得不要开水直接煮，放油里炸一下香很多......呵呵呵

2017-11-22 14:25 回复

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西北桥北 2017/11/21 11:25:04 发表在 15楼

巴适是什么玩意

就是舒服，爽，在这里也可以解做味道好

2017-11-22 21:24 回复

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想招商1 2017/11/26 09:22:45 发表在 29楼

2017-11-26 23:19 回复

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筱小窗 2017/11/26 10:17:04 发表在 30楼

看起来就很有实力

谢谢夸奖

2017-11-27 10:32 回复

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卡鲁卡鲁卡制 2017/11/26 10:44:16 发表在 31楼

我家还有这个底料呢，回去也吃点

可劲儿造

2017-11-28 09:16 回复

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myanghz 2017/11/27 11:05:30 发表在 34楼

看着就已经辣的不行了

也就看着比较辣，吃起来还行，不会很辣，只是有点辣味

2017-11-29 10:45 回复

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糖伯 2017/11/27 19:01:18 发表在 35楼

自己炒火锅底料就是强啊

我也只是加了点东西，主要还是买的

2017-11-30 09:50 回复

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卫国豺狼 2017/11/29 11:59:16 发表在 41楼

有美食总是好的

2017-11-30 14:42 回复

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抖了抖 2017/11/29 12:05:13 发表在 42楼

这底料做的不错，看着就够劲。

谢谢夸奖

2017-12-01 08:39 回复

系统故障

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