热家庭美食分享---金黄酥脆的香辣鸡翅

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无泪的遗憾66: 0浏览/2022-12-12 19:10/发布于黑龙江

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立冬过了之后就是正式的冬天了，天气越来越冷，身上都是厚厚的衣服。我这边还下雨，真是从皮到肉都是冷的，真羡慕那些有暖气的地方。天冷除了穿多一点进行保暖以外，还有就是在饮食上吃一点暖身暖胃的食物，昨天我也分享了一些美食，有空的朋友可以翻看一下。这次分享的是天冷最爱吃的一种食物——香***翅。

鸡翅我们都认识，像网红食物可乐鸡翅我们肯定听过也试着做过，现在变成了我们年轻人会做的一种菜谱。这只是鸡翅的其中一种做法。这次要做的做法非常香，我都是把它当做零食来吃，香辣过瘾，天冷吃它就对了，从头暖到脚。这道鸡翅，表面的鸡皮微微酥脆，里面的肉很嫩很香。整道菜看起来都是红颜色的，能感觉到它的火热。不能吃辣的朋友就要慎重观看了。不过用来下饭倒非常不错。

做法跟辣子鸡很类似，只不过把肉的部位换成了鸡翅，毕竟有骨的部位吃着会更香。主要的材料是鸡中翅，还有一些干辣椒跟花椒，又辣又麻。麻辣跟冰冷对抗，激发出身体活力，整个人都暖起来了。喜欢的朋友可以试一试，出锅金黄酥脆，又香又酥，看着就解馋，贴秋膘也可以用过这道菜。天越冷这道菜越好吃。

【所需材料】2斤鸡翅，适量葱姜料酒，一把小葱，一大把干辣椒，少许花椒，胡椒粉，盐，五香粉，生抽，蚝油，适量玉米淀粉，适量食用油，适量生姜丝，少许白糖。
准备2斤左右的鸡中翅，家里人有多少就准备多少。用水冲洗干净备用。

然后用刀对半切开。

放入盆中，加入葱姜少许料酒，抓拌均匀，腌制五分钟去腥增香。

腌制时间切点葱段。只要葱叶，切成段备用。

一把干辣椒对半剪开，然后抖一抖，把里面的籽抖掉。

再准备一点红皮花椒。

腌制好之后加入胡椒粉，盐，五香粉，适量蚝油生抽，抓拌均匀。再倒入玉米淀粉，抓到看不见干面粉，最后倒入适量食用油锁住水分，抓拌均匀腌制15分钟入味。

起锅倒油，油烧到7成热，筷子扎进油锅会冒密集的泡泡说明就可以了。

转小火后下入鸡翅，先不要翻动它，让它定个型。

然后用锅铲不停地翻动一下，让它受热均匀，一直炸到颜色金黄酥脆的模样就可以了。捞出来控油。

锅里留底油，加入生姜丝，再把花椒跟干辣椒倒进来。炒出麻辣味。