在家制作年糕
特别爆火的年糕看着挺好吃,决定自己试试,前后做了两次,个人觉得还是挺成功的,总结了经验,分享给大家,有啥不足的希望大家能够多指导用料大黄米面 个人用了二斤左右开水 红豆 根据个人口味红糖 根据个人口味网红年糕的做法步骤

水烧开,一点点加进米面里

水的量用到可以把黄米面握紧松开又不散,但不要太干,太干了成品里面会有干粉

红豆提前头一晚泡发,用高压锅煮成既有颗粒又沙沙的口感,成图里这个样子就可以,注意高压锅里水不要加多,豆子十分钟就软烂,水太多还得费事煮干多余的水份

做之前红糖也准备好哈

用带眼的盘子用打湿的蒸笼布铺在里面,把黄米面用手抓进去用手掌铺平,厚度自己掌握,但不要太厚了,中火蒸十五分钟

十五分钟到后,调小火,把手打湿方便铺红豆,红豆的量根据自己喜欢的厚度

红豆铺平,个人喜欢满满的红豆

再加一层红糖,不喜欢甜的不加,喜欢甜的多加

再继续加一层黄米面铺平十五分钟

急性子的一定要耐心等待

第三层加红枣继续盖锅盖蒸,最后这一次蒸了30分钟

30分钟到了不要心急掀盖子,再憋一段时间

凉了后切块用保鲜膜包好,准备下次吃

好啦,希望大家能够喜欢我的教程
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