姐姐的梦想

梦想这件事说起来，总觉得那么的天马行空，不着边际。当梦想变得越发简单、朴实，这个追寻梦想的人，就像长了翅膀的天使，闪闪发光。姐姐作为女人来说，还是比较像样的，烧的一手好饭菜，将老公和孩子照顾的妥妥当当。姐夫比姐姐小1岁，黑黑的肤色。180左右的个子略瘦，是个优秀的庄稼人，家里种着几十亩地，农闲时就去县城的装修队工作，30出头的小伙，单单靠着坚实的肩膀，扛起了4代同堂的一个家。

姐姐农闲的时候也没闲着，和村里人一起进山里的木耳厂摘木耳，木耳野生很少了，大多是养殖的。近些年ZF有扶贫的项目，保证木耳回购，建养殖大棚，也改善了就业问题。人们常说，北京竞争压力这么大，回老家去如何如何云云，唉，在农村，一份稍微像样点的工作，竞争压力都赛北京。木耳养殖大棚温度湿热、从早忙活到晚上，近百元的收入，这对比插秧、铲地、扒苞米等活来说，算是个非常不错的活了，姐姐经过排队等待一月之久，终于有了一个空缺，开始了勤勤恳恳，生病都不敢请假的工作。记得去年回家的时候，老妈跟我讲，说姐姐睡觉的时候，手还在挥舞着，摘木耳。农民们是穷三季，春夏秋，面朝黄土背朝天开垦、犁地、播种、收割，当一年的劳作收获从金橙橙的粮食，变成一摞摞人民币的时候，才能暖呵呵的去猫冬。在农闲时能有份工作，贴补家用，再辛苦，都高兴。

去年年底，突然有个机会，姐姐可以申请养殖木耳了，商量的时候我有些迟疑，本钱来的不易，每分钱，都是血汗。虽然有过三年的工作经验，可是毕竟其他的养殖户都是老江湖，姐姐的底子又薄。还在我迟疑的时候，弟弟说“我要和大姐一起合伙干”，我诧异看了看我那个一直觉得还没长大的弟弟，怀疑？甚至略带讽刺的眼神扫向他，弟弟说“这些年，大姐一直想做点事，我也就是想支持她，无论结果如何，我就想支持大姐，实现她那个创业的梦想”。感动、汗颜，还有一种冲动，是啊，姐姐这些年的辛苦，她心底一直有个愿望，希望能干成一件事，我们姐弟应该拧成一股绳，互相扶持，不是吗？

作为土生土长的黑土地人，木耳作为特产之一从小就常吃，妈妈嘴里念叨的就是木耳清肺。现在的空气污染这么严重，每周吃些木耳，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。东北黑木耳是把菌放在塑料袋里,看上去就像锯末子，实际上锯末是由椴木和菌种组成的。在2月底3月初的时候开始打孔，挂袋。木耳生长期间，释放大量的二氧化碳，又是很湿热的生长环境，在木耳棚里长期劳作，辛苦程度可想而知。浇水，每天需在凌晨4点前浇水，温度高的时候再浇水，木耳容易烫死；需根据生长情况和棚内温度，通风，虽然是ZF的大棚，但是通风还是相对来说原始的方法，掀开、用土掩盖等。

摘木耳，正常生长的木耳都是陆续出耳，不会是齐刷刷的，齐刷刷的那种，用“生长素”的可能极大。其实我一直也有些纳闷，市面上很多土特产都很便宜，但当你在当地买的时候，还真未必便宜，这是为什么？姐姐养殖木耳后，我在淘宝上也看了很多店，大多数在60左右，也有些100+的，但并不多。那么指定回收点、小商贩从老家收购的木耳，再赚钱的话，如何赚呢？后来才知道“生长素”的事，用上这种药，会比不用的出耳率高一倍左右。还有的木耳上有添加剂（糖、盐、矾）进行增重。

前几天有朋友想买泡出来只有硬币大小的那种耳，姐姐说那么小就摘就更不出数了，那些促生长的添加剂，朴实的姐姐是不会去用的。“如果不挣钱，大不了明年咱不干了，咱们也不能用药，万一把人吃坏了，都不够赔的”。
原本我对春耳、伏耳、秋耳的概念，仅仅停留在生长季节、生长时长，现在才知道，原来木耳也会长虫，虫子也会啃食木耳。春耳是最干净的，仅吸收大亮子河（国家级森林公园）的河水即可，到了伏耳的季节，会先用水冲的形式，驱虫，伏耳生长的本就快，这样的耳大、但肉质不紧实，水分特别高的，甚至不成个，软塌塌的。想要保住伏耳的外形，那么就只能用农药了，要知道木耳的喜水性，农药含量，可想而知。即便是这种不成个、被虫啃食的木耳，小贩也会照单全收。了解到这里，我向姐姐要求，春耳不外卖，仅为我们的一些朋友特供吧，伏耳，您随便卖。

一小把木耳，泡发后见图。看木耳好不好，注意观察浸泡木耳的水，清亮无色。

?木耳可以拌凉菜、炖汤、炒菜、做馅。人们味蕾迷恋的味道，一定是食物的本身。
红枣黑木耳汤（养生小偏方）

[原料]黑木耳20克、红枣20枚、冰糖适量。
[做法]将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。
[用法]吃木耳、红枣，喝汤。每日2次。
[作用]清热补血。适用于贫血。
[评注]黑木耳味甘气平，有滋阴、益胃、活血、润燥的功能，富含生成血细胞的物质，既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。