红糖红枣蛋糕卷

步骤1/19

首先准备好所需的材料，蛋黄
蛋清分离好
步骤2/19
盆中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀至充分乳化
步骤3/19
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状
态即可
步骤4/19
将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌
步骤5/19
接着打发蛋白，盆中筛入红糖
和幼砂糖
步骤6

接着倒入蛋清＋白醋打发至中性
发泡即可，提起打蛋头有弯钩
步骤7/19

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄
面糊中并翻拌均匀
步骤8/19将打发好的蛋白分3次加入蛋黄
面糊中并翻拌均匀
步骤819
翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡
步骤919
放入预热好的烤箱中层上下火
170度烘烤20-24分钟左右，因为是正卷，烘烤的最后5分钟加高上火5度，将表面烤老一点，
可以防止掉皮！
步骤1019

出炉后趁热脱模，注意别烫到
哦◇
步骤11/19

接着准备夹心红枣奶油部分
步骤12
锅中倒入红枣和清水，开大火煮沸2分钟后离火
步骤13
将红枣用榨汁机打碎后倒回锅
中
步骤14

开小火将红枣泥多余水份炒干！炒至抱团即可，盖上保鲜
膜放凉备用
步骤15

盆中倒入幼砂糖＋淡奶油，打发至8成，奶油有纹路会流动的状
 T 
步骤16/19

接着倒入红枣泥，打发至纹路
清晰奶油硬挺
步骤17/19
蛋糕片放凉后，毛巾面朝上，切掉头尾（尾部斜切）涂抹上奶油，左边的奶油稍微堆高一
点◇
步骤1819

用擀面杖辅助卷起蛋糕，冷藏定型30分钟后切块即可！
步骤1919
我本人非常不喜欢吃红枣～但是
这款蛋糕卷我能吃子几个！!