【你好2021】美食合集牛年大吉美食天下之冬瓜绿豆

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冬瓜绿豆汤
【菜名】 冬瓜绿豆汤 
【所属菜系】 浙江菜  冬瓜绿豆
【特点】 鲜咸适口. 瓜嫩爽滑,
【原料】   
豆300克，清汤500克，冬瓜500克，绿姜10克，葱30克，盐适量。 
【制作过程】   
1、倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净锅洗净置旺火上，拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。 2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。