一碗素椒杂酱面的故事

  端午节个人在家，干脆去菜市场买点水叶子面（新鲜切面）做个素椒杂酱面。说干就干，买15块钱的肉臊子，4块钱面，一把小白菜。
  虽说成都地处长江以南的南方，但不妨碍本地人对面食得爱好，比较有名的传统面食有担担面，钟水饺，龙抄手，素椒杂酱面，甜水面，到后来发展起来的牛肉面，鳝鱼面，酸菜肉丝面，番茄煎蛋面，鸡汤面，鸡杂面，怪味面，鱿鱼面，脆臊面（杂酱面的一种）等等几十种面。可以说成都人的面食品种是琳琅满目不为过。说一下杂酱面的面吧，成都本地杂酱面一般都选择用外形像棍子一样的水叶子面。绕城以外的地方吃面都喜欢韭菜叶子面，而且以干面居多。比如有名的温江的卤肉面都是用韭菜叶子面。个人赶脚还是棍棍面的面筋有嚼劲些。