【告别2021】香肠鸡蛋手抓饼

主料
面粉380克 鸡蛋2个 火腿肠2根
辅料
开水100克 凉水100克 亚麻籽油（油酥）30克 面粉（油酥）30克 五香粉（油酥）2克 盐适量
香肠鸡蛋手抓饼的做法 
 1   面粉先用开水烫一半  
 2   然后加入3克盐，再加入凉水  
 3   揉成光滑的面团  
 4   分成6份，揉好盖保鲜膜饧20分钟 
 5   饧好的面剂擀成大片，表面涂抹油，保鲜膜密封饧2小时，这样面团就有很好的延展性，可以擀很薄了。 
 6   饧面的时候做油酥，30克面粉加2克盐和2克五香粉 
 7   锅里倒入“有机亚麻籽油”，油温4成热倒入面粉小火炒均匀离火  
 8   做好的油酥晾凉备用。用“有机亚麻籽油”做的油酥颜色金黄很好看，做的饼颜色也好看，而且吃起来也更健康  
 9   饧好的面片擀成很薄的片，然后均匀涂抹上油酥  
 10   先从一边卷成长条，然后再卷成圆的  
 11   擀成厚度不超过2毫米的饼  
 12   锅烧热后放入饼  
 13   火腿肠切好摆上，再倒入打散的鸡蛋，上面还可以撒一点香葱，盖上盖子中偏小火煎  
 14   待蛋液基本凝固时再翻面煎一下  
 15   底部酥上层软香的火腿肠鸡蛋手抓饼就做好啦。