国内日料看上海，上海日料看古北！这家排队王究竟有多绝？
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上海，这座国际化大都市，汇聚了世界各地的美食，而日料尤其突出。说到上海的日料江湖，不得不提那句"国内日料看上海，上海日料看长宁"的老话。作为沪上最老牌的日料聚集地，古北藏着无数宝藏店铺。这次探访的一幸日料，就是当地人口耳相传的"古北三巨头"之一。别看它藏在万科广场不起眼的角落，每到饭点门口排起的长龙，就是最好的美食认证。
都说除了日本，上海的日料是做的最好的，店铺多而且性价比高。今天，就带大家探访一下古北日料店三巨头之一的一幸，看看到底怎么样。
一、产地介绍：上海—日料爱好者的天堂
上海作为中国日料最发达的城市之一，拥有超过2000家日料店，从人均几十元的平价居酒屋到上千元的怀石料理，应有尽有。日料在上海的兴盛，与这座城市的历史息息相关：
1980年代，随着日本企业大量进驻上海，虹桥古北地区逐渐形成日本人社区。为满足在沪日本人的饮食需求，第一批日料店在此落地生根。早期的日料店主要服务于在沪日本人，菜品以传统家庭料理为主。
1990年代末至2000年初，随着上海国际化程度提升，日料开始进入本地食客视野。仙霞路、古羊路一带因聚集大量日料店，被称为"小东京"。2010年后，高端日料开始在外滩和静安寺商圈涌现，Omakase（主厨发办）模式逐渐流行。
二、美食体验：真实试吃报告
古北日料三巨头（一幸、 お箸 、 旬藏），这次选择了去一幸，工作日午市过去，中午11点半到店，没怎么排队，坐到了两个吧台座位。木质装潢的店面不大，却处处透着日式居酒屋的温馨感。开放式厨房里师傅们正麻利地处理着新鲜鱼生。点完单后，先上了一杯冰红茶，瞬间驱散了夏日的燥热。如果要周末或者晚上来吃，一定要提前过去排队，店里不支持提前预定取号，只能现场排队取号就餐。
地址：长宁区荣华西道19弄12号（万科广场）
人均：?200
招牌推荐：
特上等海鲜丼：这家店的招聘推荐第一名，果然名不虚传，158的价格，端上来挺大的一份，底下薄薄的一层米饭，上面堆了好几个品种的刺身，性价比很高，食材都很新鲜，里面有三文鱼、金枪鱼、牡丹虾，贝类等等好几个品种的鱼生，两个人吃分着吃刚刚好。
看图片又饿了
一幸海鲜卷：138一份，也是量很大，里面有各种鱼类和玉子，一口吃下去，全是鲜嫩的鱼肉，非常满足。
姜汁煮鸡肝：这个也是一幸的招牌，这个是朋友点的，因为我不吃鸡肝，所以没吃，朋友吃了说是还不错。
铁板牛舌：78块钱，6片牛舌，前面吃了挺多生鱼片，点了个熟的换换口味，牛舌比较薄，吃着很嫩。
一幸特色沙拉：上面四份，两个人吃分量也是够够的了，最后又点了份沙拉，解解腻，45元一份，味道还可以，里面有玉米粒、绿色蔬菜等，口感很清爽，解腻专用。
除此之外，还点了一些烧烤，在上海的其他日料店里也都吃过烧烤，真的没踩过雷，居酒屋的烧烤也是一绝。
三、实用指南
对于想要体验上海日料的食客，本次去的一幸是居酒屋式的日料店，不是高大上那种有逼格的店，因为店在网络上比较火，每天人都挺多，可能拍照不会很出片，毕竟都是人从众，但是味道是挺好的，值得一试。包间比较紧缺，大概率需要坐在吧台。
尽量打车过着坐地铁过来，周末停车位紧张且停车费用贵。
如果想去高端料理店，最好提前一周预约，尤其是Omakase席位有限。
追求更有性价比的日料的话，可以选择回转寿司，而且在工作日中午去的话常有优惠套餐，性价比更高。
包间环境氛围更好，适合朋友聚会
四、总结
虽说上海的日料也没日本好吃便宜，但去古北日常吃还是很够用，毕竟哪能经常去日本嘛。一幸这家店价格不贵，而且食材很鲜鲜，平价但品质在线，适合日料入门者。但是店里环境一般，可能因为人比较多，服务员都比较忙，所以服务也比较一般，如果节假日去需要早早去排队。
从传统到创新，从平价到高端，上海的日料版图仍在不断扩展。这座城市用包容的态度，将异国美食转化为属于自己的饮食文化，而这或许正是上海日料最迷人的地方。
总之，这次去体验古北日料三巨头之一的“一幸”还算满意，虽然环境与服务差强人意，但胜在食材新鲜且性价比高，还是不错的体验。等下次再去吃一吃三巨头的另外两家日料店，再来跟大家分享探店体验~