热 伙计们晚上好哦，猪头皮下酒【支持湖北论坛】

我经常会买一些猪头皮回来卤，卤熟后切成小方块放冰箱里面速冻，要吃的时候再那一两块出来解冻，有时会凉拌，有时会炒青椒，都是我喜欢的，也有时候晚上下班后拿一块出来解冻凉拌喝酒。
很多人喜欢吃猪头肉，特别是男人喝酒的时候，下酒菜一定有猪头肉，简直是绝配。猪头肉不仅可以多下酒菜，还可以做主食吃。现在的人对饮食要求很高，觉得猪头肉过于油腻，多吃容易造成三高，所以对猪头肉是敬而远之。都认为猪头肉是不健康的食物，这绝对是片面的。猪头肉的营养价值很丰富，适量的吃是对身体有益的。
猪头肉的做法非常多。最常见的一种吃法就是凉拌猪头肉，无论是我们自己做，还是买的熟猪头肉，如果做一盘猪头肉，大概需要半斤左右。可以把肉切成小块儿，放一点香菜和蒜末，再放一点儿香油和醋，最后再拍一根黄瓜。对于爱喝酒的人来说，凉拌猪头肉是一道不能少的下酒菜。
猪头肉也可以炒着吃。猪头肉这个菜比较灵活，热炒和凉拌都很好吃。但是再好吃的菜，也不能天天吃，一周吃那么2-3次就可以了。另外，如果有高血压的人，最好不要吃猪肉。