【告别2021】蔬菜肉末鸡蛋羹

自前两天我做了鸡蛋羹后，女儿一直念着那个味道，每天载她去上学的路上都要提醒我今晚再给她做鸡蛋羹。这两天本来答应给她做的，但是因为突然朋友约饭外吃，就没有在家做饭了。今天碰巧是周末，大家都不用上班，在家里休息。那今日午餐就给小朋友做份她念想着的鸡蛋羹吧，今天的蛋羹不做海鲜味的，做成蒜香菌菇味的。当我把这份蒜香西兰花肉末蛋羹做好后端上餐桌，女儿迫不及待地去勺了吃了，宝爸见状连忙把鸡蛋羹给分了几份，这样大家都不用抢，各自吃自己的份，女儿边吃边夸：太好吃了！

用料
猪肉 80克
生抽 2勺
鸡蛋 3个
西兰花 1朵
金针菇 50克
蒜头 4瓣
温水 50毫升
植物油 80克
做法步骤

1、准备好材料

2、猪肉放入绞肉机，用绞肉机最小的料理盆搅打肉末

3、按一档进行绞肉

4、打开绞肉机，肉末搅打完成

5、取德尔玛中盆搅打洗净去根部的金针菇

6、将金针菇搅打成碎末

7、取德尔玛绞肉机的大盆搅打鸡蛋

8、在蛋液中加入适量清水

9、再启动打绞肉机打蛋搅打均匀

10、将鸡蛋液通过滤勺倒入碗里，滤去泡沫

11、鸡蛋液中加入搅打好的肉末、金针菇搅拌均匀

12、在碗上盖上一张保鲜膜，用牙签扎几个洞

13、将蛋液放入蒸锅蒸15分钟

14、用德尔玛绞肉机的剥蒜功能剥去蒜皮

15、蒜皮完美去皮

16、再用绞肉刀将蒜头打成蒜末

17、取出蒸好的蛋羹，加入金针菇碎和西兰花碎

18、将保鲜膜盖回碗上，放回蒸锅蒸5分钟

19、锅里热油后放入蒜末，关火，待蒜末变金黄即可取出蒜头油

20、将蒜头油勺入碗里，加入生抽搅拌均匀

21、最后将调制成的蒜头酱汁淋入蒸好的蛋羹上即可