舌尖上的羊肉泡馍
北宋诗人苏东坡一句“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”将餐桌上的羊肉泡馍带进了文学作品中,不仅为其添加了几分文艺气息,更是让其被大江南北的人们所知。
羊羹就是古时的羊肉泡馍,是为皇上进贡的美食。而如今民间流传的关于羊肉泡馍的起源,更为人津津乐道的是起源于宋太祖赵匡胤。赵匡胤早年落魄时,在长安街街头乞讨,因饥饿难耐,他向烧饼铺和肉铺讨要烧饼和羊肉汤,吃了最开始的“羊肉泡馍”。
后来,做了皇帝的赵匡胤一次来到长安巡查,正巧走到当年行讨的那一条街,闻到了熟悉的肉香,赵匡胤赶到肉铺,便让老板给他做了一碗“羊肉泡馍”,端上桌后,赵匡胤又找到了当年的味道。一夜之间,皇上来吃羊肉泡馍的故事就在长安城内广为流传,人们相继前来品尝。
截至20世纪90年代,羊肉泡馍从传统的“叫花子食品”变为“苦力人主餐”。2014年,“习连家宴”之后,羊肉泡馍的知名程度得到进一步提升。羊肉泡馍在这个过程中不断进行精致化改造,已经成为陕西的一大代表性食物。
一碗沉甸甸的羊羹,还未上桌,浓烈的香气早已扑鼻而来,端上放好,一圈圈油脂依稀漂浮于碗中,浓浓的汤里可见已被炖得烂融于汤的羊肉,配上泡馍,浓汤的鲜美与泡馍的嚼劲,一对看似不协调的搭配却构成一种分外和谐的感觉。
去一趟西安,会领略秦兵马俑的雄浑气势,享到华清池的旖旎风光,倾听钟鼓楼的历史声音,品尝羊肉泡馍被认为是西安之旅的必修课。
打开汽车之家 阅读体验更好
!举报
打开App,查看更多评论
全部回复 只看楼主
#我的提车分享#2024二季度提车作业征集,人均可享300元现金奖励!
加载中