水温表开始动了就能正常行驶？

早上开一大段路水温表才开始动(启动不热车就走)然后缓慢行驶，听说水温表只要动了就能正常行驶大油门了，这样正确么？还是要一直等到90度再大油门？水温表一动代表什么，油温就正常了吗？