日本印象--东瀛撷萃（大杂烩篇）

        我本人是个美食烹饪业余爱好者，说的难听点就是所谓的吃货。

        这次日本之行的主要目的之一  ，还是品尝正宗的日本料理和特色小吃，在国内也有日式餐厅，但好多经过改良的，再说从食材到调料以及手法等也很难说有多么正宗。
   
        中央台有个节目，叫“舌尖上的中国”。是说中国菜讲究色、味、香、型。还有一档比拼厨艺的节目，主题增加了“创意”和“营养”2个部分，归纳为：色、香、味、意、型、养等6种，但总的来说，不论是川鲁苏粤，中国菜还是以味和香为主的，是以品尝和“吃”为主的，所以，说成是舌尖上的中国还是很贴切的。
        而日本料理（或者包含日本小吃）和我们有很大的不同，讲究“生”、“鲜”和营养，讲究颜色搭配，讲究摆盘效果，就算是很小的一个盘子，哪怕里面只有一个鱼片也是有点缀的，在这种理念引导下出来的菜，视觉效果非常漂亮，如果是整桌宴席的话，那就更加好看了。从某种意义上说日本料理是“看”的艺术一点也不过分。

       在日本有一种点餐方式，就是所谓的“定食”。这个词在汉语里没有对应很准的词，大约相当于咱们说的“份饭”或者“套餐”那意思。一般在大商场、车站、码头、机场等人流比较多的地方，这种方式采用的更多一些，好处就是点餐快，上的也快，吃完了赶紧走人，给别人腾地方。定食品种很多，貌似所有的菜式都能放进去。

      中国是世界公认的4大美食烹饪国之一，中国菜技法多样繁杂，除了咱们口头上常挂着的煎炒烹炸以外，还有焖、炖、烩、馏、煮、扒等，什么清蒸、白灼、红烧、黄焖的多了去了。而日本的菜主要的技法就简单多了，以煎炸烧烤为多，还有蒸煮和生吃凉拌等。
      但是他们把这个“炸”字发挥的淋漓尽致， 日本料理最具代表性的菜品“天妇罗”就是炸出来的。100个厨子能做出100种天妇罗，因为不论鱼虾还是蔬菜都能“炸”，大到一条牛肉，小到一个菜叶任意组合，但出来的口感香脆浓郁，回味无穷。

      还有日本的拉面也很不错，其中以“一兰拉面”最为有名，和咱们的“兰州拉面”可以说是春兰秋菊，各擅胜场。可惜这次没能吃到。

      也有好多所谓的“中华料理”，为了适应当地人的口味基本都是改良的。
      说个笑话：我们平时吃的水加大米煮的白米粥，在这里有个响亮的名字，叫做“中华粥”。


      和美食相关的就是食材了，来看下他们的市场和超市

      上面是超市，下面看下他们的市场啥样

      最著名的 黑门市场，号称是“大阪人的厨房”，这里从蔬菜海鲜到水果什么都有，还卖餐具厨具等，也有小吃摊，居然还有一个鲜花店。。。。。。

       这段内容没有什么目的性，纯属娱乐。从一个侧面了解一下而已。
       平时街上的人和咱们没啥区别，这里主要看几张和服的，别具一番风情。

      这里没有任何歧视和看不起的意思，不带任何贬义，只是单说他们的“小”字。
      前面说过了他们的路窄、车小。其实还有好多地方都配的上这个小字，院子小，房间小，进深浅；小锅小碗小盘子，各种的小包装......

      以下的内容都是没图没真相的，我姑妄说之，你姑妄听之，就当是听书一样。谨代表我自己的感受，不强迫任何人赞同，也不接受任何人抬杠辩论。

      1.中国是全世界普遍公认的治安最好的国家，日本同样治安良好，和我们相比不遑多让，不分伯仲；
      2.抛开政治和历史因素，实事求是的说，日本国民的素质普遍较高（普遍就是大多数，不排除存在个别操蛋人）；
      3.老百姓多数都友好善良，问路什么的都会不厌其烦的说的明明白白，不会买地铁票什么的求助，都会很热情的帮忙，看的出来，真诚的态度、友善的笑容不是装出来的。起码我没遭到一次拒绝，从小学生到公司职员。当然服务行业的“热情”另当别论。
      4.环境卫生是公认的不错，到处都是非常的干净，日本的自来水能达到直接饮用的标准。人们的环保意识也强，大街上极少摆放垃圾桶，大家自觉地把垃圾带回家去自己处理。他们的垃圾分类极严，几乎到了苛刻的程度，举个例子：一个喝完水的塑料瓶子要扔掉，需要分3个垃圾箱处理，一个瓶子盖扔一个里边，一个瓶身扔一个里边，瓶子身上印有商标的那层薄塑料纸扔一个里边。由于资源紧张，好多垃圾都是再利用的，不能利用的焚烧以后用来填海造地，现在的东京湾台场一带就是用垃圾填海造出来的。
      5.日本人平均寿命较高，同时也催生了人口老龄化问题。我们这里到60退休以后基本都是养花养鸟什么的安度晚年，或者带孙子看小孩。日本家庭没有爷爷姥爷看孙子这一说，没这个习惯和传统，老头退休以后闲着的很少，基本都会出去打工，一方面为了增加收入减轻孩子的负担，另一方面不愿意脱离社会和现实而被孤立。最直接的表现就是能看到好多满头白发的老人在工作，给我们开大巴的司机目测怎么也得有70以上了。
      6.在我们这里讲究尊老爱幼，坐车的时候看见老头老太太你得让座。在日本不用，你给他让座被当成是看不起他，会遭白眼。日本民族从骨子里崇拜强者，在大唐盛世的时候他们对我们天朝那是五体投地的，多少次的派遣“遣唐使”，来了什么都学，他们现在的行政区域的划分还是模仿的隋唐时期的“都道府县”呢，什么“外务省”“劳工省”等等还是学的隋唐时期的三省六部制。到清末咱们不行了，他就瞧不起你。二战时候被美国鬼子打的不亦乐乎，反过来他们把美国当祖宗一样供着。
      7.鬼子那里禁烟做的太厉害，我这样烟瘾大的深受其害。公共场所禁烟咱能理解，好多旅馆酒店也是全场禁烟的，我在自己房间里抽也不行，公园里、大的商场还有街边有一些专门抽烟的亭子，老远一个还不好找，在马路上边走边抽烟是绝对禁止的，一个污染空气，还有一说就是你手里拿烟的高度正好和4-5岁的小孩脸的高度一样。日本的烟和咱们的不太一样，中华和普通云烟能差出几倍的价钱，他们那里不分档次不分好坏，一律450-510日元，导游就非常牛比的说：“我抽的烟和天皇抽的都一个档次”。


      全剧终    谢谢收看