热 美食分享；中午学做“水煮牛肉片”.
疫情期间，大伙都在在隔离，玩的玩，找的找乐子，五花八门的，各种各样的花样都有，我就在家学做菜，看电视，睡觉，嗑瓜子。
一个月前经常做菜，虽然不是很正宗，但是也就那么一回事，因为配菜不齐全，那时候到处封闭，买菜都不方便，反正就是瞎搞一通，没有说明书，就偶尔看一下快手视频里面的做菜视频，还有就是回想一下老家做菜的方式，食材也不齐全，只是将就吧。
疫情过去一个多月了，上班还有两天就到一个月了，也有好久没做菜了，上班就没那个时间折腾了，还是上班为主吧，
今天早上在菜市场买菜，看到卖牛肉的，就顺便买了一坨回来，这边牛肉一斤45，买了55块钱的牛肉，回到家后才想起来干脆做个水煮牛肉吧，水煮牛肉要配好几种菜，菜也不齐全，只有香菜和青菜上海青，那就只能配香菜和上海青了，我做的这个水煮牛肉没安套路来，是按家里的菜和自己的想法来做的，买菜回来还早，说干就干，洗菜，切肉，先准备好，中午下班后接着弄。
一个月前经常做菜，虽然不是很正宗，但是也就那么一回事，因为配菜不齐全，那时候到处封闭，买菜都不方便，反正就是瞎搞一通，没有说明书，就偶尔看一下快手视频里面的做菜视频，还有就是回想一下老家做菜的方式，食材也不齐全，只是将就吧。
疫情过去一个多月了，上班还有两天就到一个月了，也有好久没做菜了，上班就没那个时间折腾了，还是上班为主吧，
今天早上在菜市场买菜，看到卖牛肉的，就顺便买了一坨回来，这边牛肉一斤45，买了55块钱的牛肉，回到家后才想起来干脆做个水煮牛肉吧，水煮牛肉要配好几种菜，菜也不齐全，只有香菜和青菜上海青，那就只能配香菜和上海青了，我做的这个水煮牛肉没安套路来，是按家里的菜和自己的想法来做的，买菜回来还早，说干就干，洗菜，切肉，先准备好，中午下班后接着弄。
就买了这一个菜，上海青，先洗一下，把水晾干。
早上买的牛肉，就这一坨55块钱。
切片，技术不到家，切得有的厚，有的薄。
切片后用水洗一下，把肉里面的血水洗出来。
把肉里面的水挤干，加盐巴，搅拌均匀。
加一点料酒去腥，一起搅拌均匀。
再加一点地瓜粉，搅拌均匀。
加地瓜粉后尽量搅拌久一点，让肉多吸收一点地瓜粉。
再加一个鸡蛋，其实只要蛋清就可以了，打鸡蛋的时候用力过猛，全部敲下去了，下去就下去了吧，就一起搅拌，记得搅拌均匀。
干辣椒，这个干辣椒不是很辣。
生姜切片。
干辣椒剪断，不要辣椒仔。
花椒备一些，放多放少，按自己需求。
全部装起来，再加一小块火锅底料。
菜已经备好了，腌好的牛肉，香料佐料，配菜，配菜不齐全，只有上海青。
配菜搞定，上班去了，下班再接着干。
配菜搞定，上班去了，下班再接着干。
12点下班，时间一到，感觉回家，接着干，起锅烧油。油可以多倒一点。
倒入香料佐料。
佐料炒香后，加水煮开，
煮开后把佐料捞起来。
再把青菜倒进去煮一会，别煮太久，香菜放进去一会就得捞起来。
倒入牛肉，煮十来分钟。
牛肉煮熟后捞起来倒入碗中，碗小了，不够大，太小了，过几天得买个大的汤碗。
再把之前捞起来的佐料倒入碗中，没有葱苗，将就吧。
放点芝麻后，再烧点油淋下去，好看点。
就这样七搞八搞了二十来分钟，不正宗的水煮牛肉片就做好了
开吃了，想喝
酒的，不敢喝，下午还得上班呢，味道嘛，还过去，老婆，女儿都说还可以，不错，总算这道菜没有白做。
伙计们，***了。
酒的，不敢喝，下午还得上班呢，味道嘛，还过去，老婆，女儿都说还可以，不错，总算这道菜没有白做。伙计们，***了。
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽的是那鲜、香、烫、辣的感觉。营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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