【告别2021】红枣胡萝卜糕
主料
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胡萝卜110克 糯米粉70克 麦芯粉35克 白糖10克 红枣18枚3人份
辅料
others
猪油3克
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胡萝卜110克 糯米粉70克 麦芯粉35克 白糖10克 红枣18枚3人份
辅料
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猪油3克

首先称重红枣胡萝卜糕的食材。

把红枣清洗干净后,浸泡一会儿。

浸泡好的红枣,用刀对半切开。

胡萝卜去皮洗净后,用刀切成薄片。

蒸锅中倒入适量清水,把切好的胡萝卜片放入锅中,大火烧开蒸20分钟。

蒸熟的胡萝卜,趁热取出用碾磨器压成泥状。

这个时候加入糯米粉和猪油,麦芯粉和白糖,加猪油是为了做好的成品口感更软糯筋道。

先用筷子搅拌成絮状。

再用手揉成光滑细腻的面团,静置10分钟。

静置好的面团,搓成长条用刀切成大约10克左右的剂子。

把切好的剂子用手整成长方形,放入切好的红枣,用手摁压一下红枣。

依次做完所有的红枣胡萝卜糕,蒸锅倒入适量的清水,把做好的红枣胡萝卜糕,放入蒸屉上

盖上锅盖大火烧开,蒸20分钟再焖5分钟即可。

香甜软糯的红枣胡萝卜糕出锅咯。

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