【精华达人大评比】秋天最佳拌菜，蛋白质高好消化，提高免疫力！

豆油皮是豆制品种的精品，是用浓豆浆自制而成的，它和豆皮不是一回事，是两种完全的两个豆制品。但是好多地方就把豆皮叫做豆油皮，其实它们的口感一点都不相同。豆油皮也叫做豆腐皮或者油皮，而豆皮又叫做千张，它们做法大不相同。比喻武汉小吃就是豆皮也不叫做千张的那种，而云南的石屏就是豆油皮，也叫做油皮，你说它们能一样吗？吃过这两种的才能弄清楚哟！还有东北等地所吃的“干豆腐”其实就是千张哟。它是春天最佳拌菜，蛋白质高，好消化，能提高免疫能力！

我家特爱吃豆制品，尤其干的豆制品，就是家中常备干货，豆油皮就是其中，每次遇到品质的豆油皮就会买好多存起来，可以泡泡吃火锅、凉拌做汤炒菜吃。它可是,蛋白质、氨基酸含量高，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆油皮还有易消化、吸收快的优点。是一种 妇、幼、老、弱皆宜的食用豆制品。

我今天就把豆油皮和春天第一鲜菠菜一起拌着吃，这是我家常吃的一个拌菜，冬天吃不过凉水热拌，夏季吃做为凉拌菜，提前泡发好，一次可以多泡发点，放在冰箱的保鲜，随时可以做汤拌凉菜，真是美味又好吃。菠菜还可以促进生长发育，可以增强人体的抗病能力，因为菠菜中的胡萝卜素，可以转化为给生素A，可以增加预防传染病的能力。同时也可以促井儿童的生长。

主料：干豆油皮50克、菠菜200克
辅料：香油适量、盐适量、鲜味汁（可以用生抽）油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋
做法：按照图片步骤来操作