美味红烧鸡爪

【材料】鸡爪/葱/姜/蒜/干辣椒/花椒/香叶/桂皮/八角【调料】料酒/胡椒粉/冰糖/盐/老抽/生抽【具体制作步骤】1，鸡爪洗净，去指甲。用刀在鸡爪的中间部位划开，这样在煮的过程中更容易入味。2，姜切片，大蒜用刀拍碎。小葱葱白切段，葱叶部分切葱花。3，锅内添水，鸡爪凉水焯水。4，水烧开后，煮2分钟，捞出鸡爪，用清水淘洗干净。5，炒锅内加油，待油烧热，倒入葱姜蒜，小火炒出香味。6，然后，倒入鸡爪，小火翻炒2分钟，加1勺料酒，1勺老抽，去腥，上色，翻炒均匀。7，接着，锅内加水，水量与鸡爪平齐即可。8，然后，锅内加入香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，冰糖，大火烧开，转小火煮20分钟。9，20分钟后，加适量盐，少许胡椒粉，1勺生抽炒拌均匀，调味道。10，最后大火收汁，就可以出锅了