【年末福利大反馈】猫猫美食游记~广西·梧州·第二天

梧州 ，人送外号“小 广州 ”，在饮食语言文化上它们确实高度相似，甚至 梧州 还有着与 广州 白云山同名的景区，但就城市氛围而言，他们其实处于两个极端，一动一静。哪怕是晨间 梧州 ，大体也是静谧，唯有走上大马路、或拐进一个市场、或路过一家早餐店，才有一番热闹将其冲破。

按理说，我应该走进 梧州 的一家酒楼以早茶开始今日的饮食之路，可鉴于之前于 广东 已吃过太多次，疲劳在所难免，而 梧州 本身又没有超出一般点心范围的新奇品种，便决定放弃（如果你有机会来到这里，我仍强烈建议吃上一回）。早餐之目标，重新锁定在另一种 梧州 传统食物之上——上汤河粉。
上汤河粉， 梧州 人的第一早点，在不管多么过时的 梧州 饮食介绍中，其名字一定存在，可见其流行已久、名声之响。上汤河粉的关键就在上汤，一个“上”字已充分说明它绝不是随随便便调配可得，实际上需要由鸡 汤加 猪骨再添上各家店的秘密调料精心熬出，汤为卤色、清甜咸鲜。单纯的几个形容词其实完全无法传达其味道，吃了这么多碗粉后像这般让我入口即张大嘴惊叹的实在不多，那轻重适宜又丰富的调味绝不一般。河粉口感也滑润弹牙，属于制作优良的粉。

梧州 上汤河粉的配菜也颇有意思，最常见的属牛腩，也有如今日所尝的扣肉，先炸后烧，与 北海 、 钦州 的猪脚粉颇为类似，最特别的应该是腐竹，将其配入汤粉中乃 梧州 独创，浸透汤汁后味道一流。