【你好2021】美食合集牛年大吉美食天下之蟹赛螃

【你好2021】新春快乐牛年大吉美食天下之蟹赛螃

蟹赛螃
【菜名】蟹赛螃
【所属菜系】蟹赛螃
【特点】 有整有零，有白有黄，与真的蟹肉、蟹黄一样，所以称“赛螃蟹”．（京菜） 
【原料】   
）、鸡蛋（４只）、京葱末（少许）、姜米主料为鱼丁和鸡蛋，用料：桂鱼肉（１５０克（少许）、黄酒（２０克）、盐（６.５克）、味精（少许）、菱粉（４０克）、 浓汤（２００克）。 
【制作过程】   
一、在碗里。二、用净锅，下猪油（约５０克）将桂鱼肉切成丁，鸡蛋打散，分别盛烧热，将桂鱼丁放入煸炒一下，加上葱末、姜米、同时跟进鸡蛋一起煸炒。等鸡蛋炒至以似熟非熟，绝大部分裹在桂鱼肉上时，再加浓汤、盐、酒、味精烧滚，即下湿菱粉勾芡，浇上猪油（１２.５克）。起锅即好。