分享蒜蓉小龙虾的做法
又到了吃虾的季节,小龙虾吃法很多,今天来制作一个蒜蓉味的。买的清水虾,所以没有去虾头,如果想去掉虾头的味的这个部分,就在泡盐水以后减掉就可以。虾肠去掉再炒的话,出锅肉不够紧,不够Q,所以我建议还是吃的时候再抽吧。可以先用油把小龙虾炸到六七成熟,捞起来以后再放油炒蒜蓉,进行剩下的步骤。食材准备,清水小龙虾,盐蒜,白糖,生姜,红辣椒,啤酒,生抽,老抽,葱段,八角。

清水虾刷洗干净。泡盐水半个小时。

清水虾的话不用剪虾头

把虾的小腿剪掉。

全部处理完毕。

生姜切片,大蒜,鸭肠,蒜蓉量一定是可多不可少,准备一些干红辣椒。

锅烧热倒多一些食用油,倒入2/3的蒜蓉爆炒。

炒香后加入白糖。

倒入小龙虾,生姜,红辣椒翻炒炒到小龙虾变色变红

加啤酒,少量生抽。,少量盐,少量老抽,少量红烧汁,葱段,八角。

啤酒的量要没过小龙虾。

全部材料加入后开中小火。

盖盖子煮20分钟,时间到了以后先将虾捞起来装盘,撒上剩下的蒜蓉锅中的汁在大火干一些,最后连上即可。

趁热开吃。
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