万用早餐,南瓜吐司
材料:
高筋粉450g,南瓜泥80g,黄油45g,炼乳80g, 牛奶200g, 奶油60g,鲜酵母30g,蛋液50g,盐6g, 细砂糖50g,
工具:猫小易烤箱
?南瓜泥隔水蒸熟压成泥后放凉备用
?把材料中除黄油外的所有材料放入厨师机揉到面团光滑,再加入黄油揉出手套膜
?取出面团分割成六等份用手再揉一下排气,压扁擀成牛舌状卷起静置松弛15分钟
?把松弛好的面团压扁竖着再次擀开卷起,收口在下放入吐司模具,烤箱38度发酵到模具八分满(一小时左右)
?吐司放入烤箱最下层,上下火模式170° 30分钟,中途观察上色,表面上色满意可以加盖锡纸以免上色过深。
吐司出炉时振模后立马倒出放在烤架上冷却
高筋粉450g,南瓜泥80g,黄油45g,炼乳80g, 牛奶200g, 奶油60g,鲜酵母30g,蛋液50g,盐6g, 细砂糖50g,
工具:猫小易烤箱
?南瓜泥隔水蒸熟压成泥后放凉备用
?把材料中除黄油外的所有材料放入厨师机揉到面团光滑,再加入黄油揉出手套膜
?取出面团分割成六等份用手再揉一下排气,压扁擀成牛舌状卷起静置松弛15分钟
?把松弛好的面团压扁竖着再次擀开卷起,收口在下放入吐司模具,烤箱38度发酵到模具八分满(一小时左右)
?吐司放入烤箱最下层,上下火模式170° 30分钟,中途观察上色,表面上色满意可以加盖锡纸以免上色过深。
吐司出炉时振模后立马倒出放在烤架上冷却
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