母亲节的盛宴 感受东北铁锅炖菜的魅力

一年一度的母亲节，是家里三位伟大女性的节日：两位妈妈和媳妇。只是我的妈妈爸爸平时在300多公里以外的城市生活居住，有时会来小住几天。所以今天的节日盛宴，只有岳母和媳妇两位母亲，加上我和儿子（孩子姥爷去外地陪他的妈妈过节去了，老人家80多岁，身体硬朗）。
原本晚上是要吃鱼，无奈今天周末又恰逢母亲节，上午打电话就被告知晚餐已经没有位子了，转头一想家人平时也喜欢吃铁锅炖，索性开车去吃铁锅炖。还好，经常来的这个店电话预约告知还有位子，马上预订。
在东北，但凡像样一点的东北风味菜馆都会有很浓厚的东北农家元素在里面，比如大花布、比如成串的玉米穗（我不明白为啥论坛总过滤bangzi两个字）、成串的干红辣椒、老式的家具陈设、仿照当年泥草房的墙面等，当然饭店的装修也只是用了一些元素而已，现在的东北农村实际上已经有很大的变化了。
东北菜，除了煎炒烹炸之外，炖菜种类多应该是东北菜的特色。很多东西都能拿来炖一炖。比如东北几大名炖菜：小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖茄子、炖鱼、土豆炖大鹅、猪肉炖酸菜，似乎那些食材都能拿来炖一炖。虽然我们本地就是东北，但是因为城市里早已没有了传统的铁锅，所以平时家里炖菜再也找不到以前大铁锅炖菜的味道，而且在炖菜馆，全家人围坐在热气腾腾的锅台周围，享受着一起用餐的美好时光，也是很好的相互陪伴。
东北炖菜要做出正宗的味道，两样东西不能少：铁锅和柴火。美食家们都认为这样的东西烹饪出来的饭菜有锅气，味道香。
今天的主角是土豆酸菜炖大鹅，配菜有：干煸肺子、熏酱拼盘、家常凉菜。翠花，上酸菜！！