舌尖上的C5论坛一独具云南特色的家常菜！
- 红河之水滚滚流
- 0浏览 · 2018-09-05 14:17
每当雨季来临时，上苍似乎都会十分慷慨地赐于我们云南人民特别的恩惠！即：那些在一场太阳雨，或一夜暴雨之后；就会从这片美丽，富饶，而又十神奇的红土地上；冒出各种各样，色彩缤纷，且多达300余种的野生菌！为了让朋友们对此有所了解，也为了让我们独具云南特色的饮食文化走出云南，走向全国，走向世界；我就把我们云南今年进入雨季之后，在自己家里做的几种野生菌及其它特色菜；向朋友们作个介绍！好啦，大家看图吧！
1，黑牛肝菌！配菜：在左边的小碗里有：青椒，红色的小米辣，蒜瓣。
黑牛肝菌炒好了！
2，鸡枞！这是刚买回来，还没有清洗过的！大家好好看看究竟是它像个什么东东呀？只可意会，不可言传哦！你懂地！哈哈哈。。。![]()
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看看：这就是清洗干净的了！
鸡枞，有多种吃法：煮汤最好，也是我的最爱！你可以不放油，也不放肉片肉丝肉，你只需适当的放一点食盐即可；煮出来的鸡枞汤象鸡汤一般的又香又甜哦！不过，看今天这个肉沫十青椒的配方，我就只知道我家LD是要……
看看：炒好了！味道同样是十分“板扎”（昆明话：好！）！
3，蘸水牛肉凉片！
4，原汁原味儿的清炖牛肉汤！
5，这是我们滇南的回族同胞，用传统工艺腌制的牛肉干巴！在用油炸时，对火候要求极高；欠火过火都会直接影响到口感！
6，青头菌！这种野生菌炒食最好！
青头菌炒好了！
7，大葱爆炒沪江河虾！
8，青椒素炒干巴菌！这种干巴菌，目前也是我们云南最贵（3000），
9，青椒素炒菌脚（把）！
10，青椒素炒茄子！
11，炒核桃！这可真是一道上好的下酒菜哦！![]()
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12，菌帽蒸肉沫！营养价值极高，且老少皆宜哦！![]()
13，油炸回族腌制的牛肚条！嘎嘣一个又香又脆，这也是一道上好的下酒菜！不过，对于牙口不全的老少们就不宜了；就只能听听别人吃它时从口里发出的声音了！哈哈哈。。。![]()
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14，韭菜苔素炒豆腐皮（腐竹）！
15，酱爆麻辣鳝鱼！这可是我家LD的独家专利特色制作，一般的云南人可真弄不出这样绝佳的口感和味道哦！![]()
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16，蘸水羊肉片！这个蘸水调料里的小米辣，一定会让你记忆犹新，辣的你头顶冒汗；感到十分痛快而又酸爽无比哦！![]()
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17，这道凉拌菜，我估计现在很少有人还会吃了；它就是乡下农村田埂边上随处可见马齿苋！至于它的好处嘛，为省篇幅；就请大家去问问度娘吧！![]()
18，这是我们云南省开远市独有的，名声早已享誉省内外的木地名优特产：又甜又脆的水蜜桃！
19，看看：这是我们红河州沪西县今年才刚刚出产上市的云南名优品种：沪西金花梨！这种梨又水又甜又脆，一个就差不多有1市斤重；我绝无忽悠：这一个就能让你觉得自己的肚子都会吃撑了！![]()
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生活只会更美好，首先就是要吃好！祝大家胃口好！谢谢观赏！
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