【狂欢十二月】自己动手做干层肉饼

若干层肉饼（面食之五）
用料  
面粉450克
热水（50度左右）280-300克（依据自家面粉吸水性加减）
肉馅（买肉洗净自己剁的）350克
大葱100-150克
生抽30-35克
花椒水（花椒一小勺用开水浸泡10分钟）3克花椒+150水
熟花生油20克
香油15
盐5克（根据自家吃咸情况而定）
若干层肉饼（老爸拿手面食之五）的做法  
盆里放面粉，一边倒热水一边用筷子搅，别烫着啊！一个人没法拍照给你看搅到没有干面粉，步骤图1最左上角那样现在是揉不光滑的！醒面窍门:盖上湿屉布（屉布微湿就可以，水量不能太多呦）醒20分钟后，撒些干粉再揉面，粘手就多撒点干粉揉，还是稍微粘手，不要紧的，别急盖湿屉布再醒20分钟，最后会得到一个光滑的面团
肉馅加生抽，顺时针调，花椒水一点点加，加花椒水后用筷子顺时针搅匀，再次加花椒水搅拌，我用了大概75克，加熟花生油搅匀
放剁好的葱花，上面放香油，先不用拌，盐等快烙饼时再加
醒好的面团放案板上揉一揉，我平均分了2个大剂子。按自己家锅的大小分剂子！
案板撒上些面粉，把面剂子均匀擀薄，力度不能太大看着点别粘面板上了，大面片，四方形最好。看图说话，烫面的，面醒到位！很好擀，面皮很薄的
如图一共切4刀，我用数字标出来，9宫格好理解。我擀的不漂亮相信你一定做的比我好哈！
1向2折，边边压实
3向2折，边边压实
再向中间的5号折一下，边边压实
6向5折，边边压实
4向5折，边边压实
再向8折一下！边边压实，9向8折一下，边边压实，7向8折，边边压实
最后得到一个方形，把边缘捏紧，以免露馅！
撒干粉，先用擀面棍轻轻压肉饼胚，然后再轻轻擀平，不要太用力一定不能太用力擀！！！力度太大会把每层面皮压实会没有层次的??还有就是因为皮太薄，第一次做皮可能会破肉馅会出来一点也没关系啦！
锅烧热倒油放饼烙，盖盖中小火烙，底面定型后翻面再烙至金黄出锅！时间要根据饼的厚度，自家火力大小灵活掌握！！！我家这个厚度大概用了10分钟！时间只是参考
喜欢饼皮脆的口感，饼胚擀的稍稍薄，放油烙至两面金黄，就可以