【狂欢十二月】家常菜之超级嫩鸡蛋包豆腐

家常菜之超级嫩鸡蛋包豆腐
步骤很简单，新手一学就会，就是整个过程有点长
用料  
鸡蛋（蛋黄也可）3个
嫩豆腐1块
淀粉1大勺
生抽2勺（清淡1勺）
蚝油1勺
蕃茄酱4小勺(不爱甜2勺)
鸡精1勺
清水1碗
白砂糖1勺
小葱1根
超级嫩鸡蛋包豆腐的做法  
调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱4小勺、鸡精1勺、淀粉1勺、1勺白砂糖、1碗清水搅拌均匀
准备好淀粉和鸡蛋、豆腐
这个是嫩豆腐，老豆腐太硬做出来不够嫩。放在手上切成四块
要大概这种厚度，太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破。（第二次做在豆腐上撒了点盐，像煎荷包蛋一样少量，然后再裹淀粉，这个时候酱汁的生抽可以放1勺）
（第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄，这样炸出来的豆腐颜色很金黄，新手这种更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些）
豆腐切块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液
豆腐裹淀粉
裹完淀粉裹鸡蛋液（直接用洗干净的手，筷子不好操作）
锅中烧油，小火把豆腐煎至两面金黄。（一边煎一边晃动锅，定型就翻面）
油要多放一点，鸡蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面。（如果火还是太大，就用手把平底锅抬起来点，不要糊了）
煎好的豆腐
豆腐摆放在平底锅里面，倒入调好的酱汁，先中火再小火。（看个人爱好，酱汁的水可以多加点，让豆腐煮的更入味）
待酱汁快干时，撒上葱花即可。（有白芝麻也可以撒点装饰，中间放根香菜叶，小孩吃饭喜欢泡这个汤，所以汤可以多留点）
不愿意吃饭的小孩一骗就骗来了哈哈哈～