【告别2021】橙香蓝莓蛋糕卷

橙子，具有生津止渴、开胃下气，有解油腻、消积食、止渴，今天，用这个橙子做了蛋糕卷，实在很清香又不腻，里面再裹进去蓝莓果酱，大颗的果粒，真是满足又好吃。 
主料
鸡蛋4个 白砂糖40克 蛋糕粉80克 橙子糖水60克 植物油40克
辅料
食盐2克 柠檬汁几滴
 橙香蓝莓蛋糕卷的做法 
 1   橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片；  
 2   把橙片，放入煮锅中，加入适量的水；  
 3   再加入一勺的白糖；煮开；  
 4   轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用；  
 5   准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水；  
 6   蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中；  
 7   加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态；  
 8   加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀；  
 9   再筛入面粉和盐；带入大量的空气；  
 10   继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下；  
 11   接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁；  
 12   用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖；  
 13   继续打发蛋白；  
 14   打至硬性发泡状态，有个倒立三角；  
 15   然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊；  
 16   然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片；  
 17   再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡；  
 18   放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟；  
 19   烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱； 
 20   把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘；  
 21   然后，卷起来；  
 22   油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时；  
 23   取出，切开就可以开吃了； 
橙香蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧 
温馨提示：
 1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
 2、待凉，吸去水分；
 3、烤箱的温度，根据各家的秉性调整；