【告别2021】腐竹炖带鱼

带鱼比较常见，价格也不贵，而且烹饪方法多种多样，而且带鱼肉厚刺少，肉的口感细腻，味道鲜美。腐竹加带鱼营养美味还补钙，既营养又美味解馋。
主料
带鱼800克 腐竹2根3人份
辅料
味达美臻品料酒2大勺 葱伴侣辣味黄豆酱1大勺 味达美醇香米醋2大勺 味达美冰糖老抽酱油1小勺 葱半棵 姜4片 盐1小勺 糖1大勺 香叶1片 花椒10粒
腐竹炖带鱼的做法 
1   准备食材，带鱼去内脏收拾洗净剪成段  
 2   腐竹用温水浸泡2小时至涨发无硬心  
 3   葱切段、姜切片   
4   带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味  
5   加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟  
 6   碗中加入味达美醇香米醋、料酒、味达美冰糖老抽酱油调和均匀  
 7   带鱼用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅 
 8   锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用 
 9   炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油  
10   倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开  
11   加盐、糖调味继续炖15分钟即可 
 12   美味又营养