【告别2021】酸辣土豆泥条

酸辣土豆泥条，这个冬天最爱吃了，Q弹有嚼劲，为了增加Q弹的口感，我在煮土豆条的时候加点盐，这样更加的劲道。一盘上桌家人都说好吃，看着香小零食，其实吃起来就是饭一样，特别有饱腹感，想减肥的都可以尝试这个做法，吃多了也不会发胖啊，土豆都是淀粉类的，又不是高热量，又耐饿，想减肥者作为主食吃真不错，连菜都省了。 
主料
大土豆1个
辅料
植物油适量 盐适量 土豆淀粉两大勺 生抽5克 辣椒粉一勺
 酸辣土豆条的做法 
 1   主料：面土豆两个 辅料：植物油、盐、香葱2根、土豆淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉一大勺、生抽5克、米醋5克、鸡精1克、白糖1克  
 2   把土豆洗净去皮，切薄片，加入蒸锅大火蒸熟透取出来  
 3   把土豆洗净去皮，切薄片，加入蒸锅大火蒸熟透取出来  
4   加两大勺土豆淀粉，和成光滑的土豆面团，以不粘手为好 
5   揪一块，用手搓成喜欢的小土豆条，不要太大了，就这样的条条即可 
 6   锅水开了以后，下入土豆条，煮到土豆条飘起来，立刻捞起来，（可以加少许的盐，增加韧劲） 
 7   马上下入凉水里面，过凉捞起来沥干水分 
8   把大蒜去皮切末，香葱洗净切末  
 9   把切好的大蒜末和辣椒粉，用冒烟的热油泼出来，出香味以后  
 10   加白糖和生抽、米醋、生抽、盐搅拌均匀以后  
 11   撒上香葱末即可上桌吃了，Q弹弹的劲道真好吃，酸辣可口太美味了。 
   酸辣土豆条的烹饪技巧 
1、土豆一般有两种，一种是面的，一种是脆的，做土豆泥最好用面土豆比较好。口感好，也好蒸熟透 
2、土豆条焯水时不要煮的太久了，本来就是熟土豆泥，飘起来立刻捞起来，过凉水，这样口感劲道好吃