【狂欢十二月】家常自己做酱大骨头

家常自己做酱大骨头
用料  
猪棒骨4斤
老抽2勺
香叶4片
盐15克
八角5个
姜5片
桂皮2块
花椒10粒
生抽2勺
冰糖15克
料酒1勺
草果1个
酱大骨头的做法  
大骨头买回来后清水浸泡。
凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。
调料如图，一次投掷。
如图。
焯熟后温水中洗两遍。
宽油放冰糖小火炒至金黄。
将调料放入，炒香。
放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡
放温水大火煮开。
慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。
大火开锅后炖1个半小时。
香辣出锅。
也可以用老汤继续酱鸡货。
新鲜出锅，趁热吃，味道特好。
看起来是还行，
味道也很不错