来衡阳必吃【土头碗】

前几月时出差到了衡阳，都说到了衡阳必吃当地特色菜-头碗，它的食材丰富得像一场美食盛宴，有Q弹的鱼丸、外酥里嫩的黄雀肉、香甜的红枣、软糯的红薯丸子、金黄的蛋片……每一口都能解锁不同的美味。而且它的摆盘超有讲究，食材从下往上层层堆叠，形状像一座精致的宝塔，所以也被称为“七层楼”。
鱼丸要选五斤左右的草鱼，肉质紧实又细嫩，机器去刺后，吃起来超放心，口感弹弹的，鲜得眉毛都要掉下来。黄雀肉是把红薯和五花肉用面粉搅拌，再加入糯米粉、鸡蛋、桂花蜜等炸制而成，咬下去，外皮酥脆，里面软糯香甜，味道丰富得很。
在衡阳，无论是逢年过节的团圆饭，还是婚丧嫁娶、乔迁新居的酒席，土头碗都是当之无愧的C位担当，第一个上桌，代表着主人家对客人满满的敬意。它寓意着幸福美满、步步高升，给喜庆的日子增添了好多欢乐和祝福。
去衡阳旅游的话，一定得尝尝这道土头碗 ，感受衡阳独特的饮食文化，保准让你一口就爱上，吃了还想吃！