鸡汤菌子火锅
一入云贵雨季，满山菌子冒头，吃法再多，鸡肉菌子火锅也得是C位。
先把土鸡剁块焯水，加姜片慢炖1小时出鲜。接着下牛肝菌、鸡枞、青头菌（菌子需彻底煮熟！），咕嘟5分钟让菌香融汤里。吃时蘸腐乳韭菜花蘸水，鸡肉嫩到脱骨，菌子鲜得直鲜掉眉毛，一口汤喝下去，满是山林的清甜味，这才是云贵雨季最地道的鲜味。
先把土鸡剁块焯水，加姜片慢炖1小时出鲜。接着下牛肝菌、鸡枞、青头菌（菌子需彻底煮熟！），咕嘟5分钟让菌香融汤里。吃时蘸腐乳韭菜花蘸水，鸡肉嫩到脱骨，菌子鲜得直鲜掉眉毛，一口汤喝下去，满是山林的清甜味，这才是云贵雨季最地道的鲜味。
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