【认证车主年终福利】傲娇的菊花茄子

茄子，虽然是家里最普通不过的蔬菜，但却是老丁的最爱，清蒸、红烧、凉拌，味道都很棒。今天老丁为大家献上菊花茄子，外形像丝丝绽放的菊花，茄子炸的外酥里嫩，加上糖醋汁，色相味俱全，值得一试。
一. 食材：
茄子上蜂蜜2勺番茄酱
2勺白醋
少许
二. 做法：
1. 茄子取比较直的部分，切十公分左右的段。然后从上向下，先横切，再纵切成小块，注意这里茄子切的时候不能切到底，那样就断了，如果掌握不好，可以用一根筷子摆在茄子边上，切到筷子就停手。
2. 切好的茄子，抹上盐，静置一会出水，抹盐有几个目的，一是给茄子增加一点底味，而是让茄子出水，方便炸，3是茄子出水变软，不易断，容易摆出造型。
3. 茄子散开成花状，撒上淀粉裹匀，中间花蕊部分茄子可以盘起来好看。
4. 取一锅油，5成热左右小心放入茄子，茄花正面向上，可用勺子向茄子上面浇油加速炸制时间。
5. 炸好的茄子捞出摆盘，锅内留底油，加入一些水，放入2勺蜂蜜，2勺番茄酱，待锅内糖醋汁成大泡，倒入适量白醋，然后将糖醋汁浇在茄花上即可。