【最美秋天】沃尔沃S90伴我同行——巢湖岸边买毛鱼

       喜欢吃湖鱼的朋友一定知道巢湖的毛鱼非常有名，也特别的好吃。我家每年过年之前都要买一些自己吃和送个老家的亲朋好友。虽然在全国大部分地方都可以买到巢湖毛鱼，但是大部分基本都不是巢湖盛产的毛鱼，吃起来口味就大不相同了。
       首先给大家介绍一个巢湖吧，巢湖市我国著名的五大淡水湖之一，位于安徽省中部，巢湖被由合肥、巢湖、肥东、肥西、庐江二市三县环抱，由于安徽省做大合肥市，不断的行政吞并，始之成为合肥的内陆湖，希望合肥能建成像美国芝加哥那样闻名于世的湖边之城。巢湖总面积大约800平方公里，平均水深2.89米，随着这几年滨湖新区的兴起，巢湖水质也越来越差，随着引江入淮的工程实施，未来的巢湖水质一定会有改变的。在历史上巢湖南可截天堑长江，北控“淮右襟喉”合肥，左与大别山形成犄角之势，右威胁古都南京。巢湖军事地位历来为“天下有事是必争之地”。建国后，刘伯承、陶勇等高级领导人，数次视察巢湖。历史上发生过许多知名的战事。
       巢湖的特产主要有银鱼、秀丽白虾、湖蟹，三者被誉为“巢湖三鲜”。另外在鱼类资源中，湖鲚主宰着巢湖渔业的产量。红鲌、“四大家鱼”、鲤、鲫等鱼类都是巢湖优质鲜群种。我要买的巢湖毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。春季涨水可以刺激毛鱼产卵，也扩展了产卵水域，对毛鱼生长有利，故巢湖渔民认为"发春水，毛鱼多"。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成千品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
        最近合肥市对巢湖进行管理，要开始为期十年的禁渔期了，以后想要吃到巢湖的毛鱼可能很难了，希望引江济淮工程真的能对巢湖水质变好起作用，还老百姓有一个干净的巢湖，让合肥成为真正的湖滨之城。
        好了大家跟随我的照片去了解一下巢湖毛鱼吧。