【积分大放送】白菜老面包子

【白菜老面包子】
制作配料：面粉1000克 小苏打适量 肉馅儿500克 白菜1个 生抽2勺 老抽4勺 蚝油2勺 小葱1把 生姜4片 盐1勺半
制作方法：
1、准备1颗白菜，切碎后放盐腌出水分，然后再挤干水分；
2、肉馅儿里放入小葱末、生姜末；
3、然后浇上花椒油，放入生抽、老抽、蚝油、盐，朝一个方向搅拌至上劲；
4、然后放入白菜，搅拌均匀即可。这样我们肉馅儿就调好了；
5、面粉加入老面酵子，然后加入面粉，用清水和成柔软适中的面团。放在温暖的地方发酵至蜂窝状；
6、发酵好的面团，加入小苏打，充分揉均匀。最好可以测试下发酵程度，没有酸味、组织细腻蓬松即可；
7、发酵好的面团分成大小一致的小面剂；
8、小面剂按扁擀薄，然后包上适量的馅料；
9、然后包成自己喜欢的样子就可以了；
10、做好的包子放在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约18分钟即可；
11、出锅的大包子皮包馅儿大，超级好吃，出锅3笼屉瞬间就被抢光了！