【认证车主年终福利】酱炖豆腐

酱炖豆腐
酱炖豆腐是典型的北方风味菜肴，主要采用东北的黄酱慢炖而成，具有浓郁的酱香味，非常下饭。
一. 食材：
北豆腐1块香葱少许黄酱
2勺
二. 做法：
1. 豆腐切成块，先将豆腐飞水，即然后锅内加水，放入豆腐和一点盐，烧开后捞出，这样可以去除豆腐的豆腥味。（老丁由于这次用的冻豆腐，就省略了这个步骤）。
2. 炒勺烧热，加入底油，加入姜片和葱爆香，然后加入两勺黄酱（这里的黄酱是北方口味的豆酱,是自然发酵而成的），炒散后加入热水。
3. 倒入豆腐，然后加入适量黄豆酱油(没有黄豆酱油加入生抽也可以），然后加入小半勺糖，根据个人口味加入适量盐。盖上锅盖，中小火慢炖20分钟以上。
（豆腐长时间炖，豆腐才能膨胀，里面变成蜂窝状，才能入味。）
4. 出锅之前撒入一点香油，然后撒上小葱即可。