【单枪匹马】独辆宝马X5走世界葡萄酒在中国的万里探寻之旅

万里行 |  从石河子启程前往下一目的地——库尔勒

昨天做完了新疆沙地酒庄的直播探访，今天我们启程前往库尔勒准备下一场酒庄探访。毫不意外，我们的理念是宁早不能晚，小伙伴应该也猜到了这是为后面的突发情况有所准备。

6：00装车6：30出发。这次我们见到了这次万里行最美的日出，也纷纷发现我们一行人原来对“馕”情有独钟，一吃就停不下来。

这一程路发现了更多的“奇山怪石”，发现辣椒遍满库尔勒附近。当然啦，更深刻的发现了树哥“吃货”的一面。

不要着急，我有图有真相的。走到哪里这都都不怕。好啦，现在我就献上这一路的风景以及人。

出发

看日出

每日“擦车工”

七个星佛寺遗址

树哥“吃货”的一面

最后，我们在太阳下，冷风中和山的合照

万里行新疆站 | 上帝留下的净土上的两颗新星—新疆巴州天塞酒庄和中菲酒庄

今年8月份的时候我在广州举行一场题为“中国葡萄酒的辉煌未来”品鉴会，以蒙瓶的形式进行，第一轮期间我们发现了有两款酒，微泛青绿色；白的香气清新，菠萝等热带水果的香气浓郁，口感清爽，酸度怡人，结构紧致；红的香气浓郁而清新，明显的黑浆果、烟熏、咖啡、香草气息，口感强劲，单宁结紧实，余味长久，而且两款酒的矿物质味道非常浓郁的揭晓后发现是天塞的霞多丽和赤霞珠，虽然以前也有试过他们的酒，但没有这次品的细致，觉得他们的酒非常有特点。

随着我们的脚步走入新疆产区，当我们来到天塞酒庄时，顿时惊异于这里的美丽风土条件，接待我们的焦经理介绍，天塞酒庄拥有自己的种植园，于2010年开垦种植，种植园面积2,000亩，秉承科学化、标准化、机械化、人性化的理念，坚持有机种植，顺应自然风土，酒庄建筑风格为现代简约风格庄园，像一只展翅的天鹅，而且位于葡萄园中间，葡萄园是“田”字型结构，每块田都种植了胡杨做防风带，我们来到是是秋末，胡杨一片嫩黄，景色极度迷人。
    经理向我们介绍了天塞酒庄在酿酒团队的建设方面，立足国际化的视野，聘请了北京农学院副教授，位列世界最有影响力的十大酿酒顾问的李德美先生为技术顾问，来自澳大利亚酿酒世家的Lilian（李丽安）为首席酿酒师，国家一级酿酒师、一级评酒师蒋延军先生为总工程师，融合国内和国际先进的酿酒技术，组成强大的技术和生产团队，致力于酿造代表地方风土特色的精品佳酿。2014年7月中国酒业协会葡萄酒分会、中国农学会葡萄分会授予新疆天塞酒庄“中国干旱地区葡萄酿酒研究中心”，为地区酿酒技术的成熟及提升做出了积极的贡献。
    在德美老师的指导想，天塞酒品一经面世，在国内外举办的各类评选和竞赛中，多次获得奖项。 其中有英国品醇客国际大赛、RVF年度中国葡萄酒评选、中国年度最佳酒庄”和“最佳葡萄园管理还有布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等等，充分体现了天塞酒的实力。

当焦经理最后与我们一起品鉴天塞的酒时，我又一次重温了8月份的感觉，那是“非常棒”！

离开了天塞酒庄后，我们一行来到了离天塞不远的中菲酒庄，进入酒庄范围，感觉一个字----大！它的位置比天塞更近霍拉山脚下，北临开都河流域，南临博斯腾湖。霍拉山洪水冲积平原，以沙质土为主，土壤通透性好。

酒庄的外观设计是意大利阿克雅（Aqua）建筑设计事务所为酒庄提供整体规划与设计，因为酒庄还在装修中，我们一行巡看了葡萄园，感觉更大，有一万多亩，目前主要种植的品种有霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和马瑟兰（Marselan）等，其中马瑟兰（Marselan）已经有400多亩，估计是中国最大的种植面积。葡萄园严格按照酒庄联盟组织的要求规范管理和种植。这里气候干燥，光照充足，昼夜温差大，无病虫害，是种植优质酿酒葡萄原料的最佳区域之一。  接待我们的酿酒师张总带领吗参观酿酒车间，还看到了他们改良的有专利的敞口发酵罐和起泡酒的发酵罐，并在车间品鉴了包括起泡酒在内的多款酒，其中红酒都让我们感到惊艳！

 德美老师也是中菲酒庄的总顾问，酒庄在2014 年正式推出赤霞珠、梅洛、霞多丽、西拉等品种的葡萄酒，2013年份橡木桶陈酿赤霞珠干红葡萄酒等六款葡萄酒在最具世界影响力的醇鉴葡萄酒国际大奖赛和布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中都获奖。

万里行新疆站 | 葡萄酒瓶里的灿烂阳光——芳香庄园

果真是大新疆，当吴总说芳香庄园自主拥有5万余亩土地，2万余亩酿酒葡萄种植园，1万多只羊的时候不自觉脑补了下。

吴总说：之前有人问他“你们的葡萄园在哪里呀？”他开玩笑的回答到“你看得到的是我们的葡萄园，你看不到的也是我们的葡萄园。”相信看过直播的小伙伴可能能体会这句话，因为我们全程都是开车去每个地方。

芳香庄园比邻新疆天山南麓和博斯腾湖。天山阻挡了北来凛冽的寒风，博斯腾湖的水资源使整个芳香庄园形成了一个小气候。日照时间和昼夜温差等使得这里的葡萄糖分充，酿制出的葡萄酒颜色、香气和口感都具有较高的品质。这些葡萄生长在疏松土壤、七米宽的行距的葡萄园里，滋养着这些葡萄的不是农药化肥，而是羊粪。也就是开头文字里描述的一万多只羊，6000多方的羊粪。这些被滋养的有赤霞珠、梅洛、霞多丽、雷司令和灰雷司令等等葡萄品种。

现在这个时候正好到了葡萄要剪枝，这些羊便是果农的好帮手。上去先吃掉一些叶子、草等等，也减轻了果农们的工作量。这次我们在直播的时候也正好遇见了正在剪枝果农，这是一位维吾尔族同胞，看他剪枝的手法就觉得经验技巧娴熟，果然吴总告诉我们他是这的老员工。

在我们开车经过葡萄园的路程中，我们也看到了一些葡萄园前面有挂有名字，经吴总介绍原来这里是许多名人认领的葡萄园。想了想喝自己的葡萄酿成的葡萄酒，也是件有意思的事情。

吴总告诉我们芳香庄园有400多万株葡萄树，他们从种下葡萄到现在20年了，前10年每天都在纠结会不会死亡，现在想的就是怎么把它做得更好。所以也从国外请了前奔富的酿酒师史蒂夫，为的就是把芳香庄园的葡萄酒做的更好。这次也刚好碰到史蒂夫在芳香庄园做分享会，我们也有幸聆听。

现在芳香庄园正在完善中，其中包括那个可以存40万瓶葡萄酒的地下酒窖。想一睹酒窖风采的小伙伴可以去“一直播”或扫文末的二维码观看。因为在新疆我们怕网络不稳定，采用了录播的形式保证直播的顺利进行，所以这几次小伙伴们都能直接看到平时不能直接看到的酒窖啦。

对了小伙伴们可以在下面的俯瞰视频中看到芳香酒庄的别墅区，有想去酒庄的小伙伴住宿吃饭都是非常方便的。

万里行 | 和硕启程到哈密

昨天的芳香庄园探访是我们万里行在新疆的最后一站，然后我们就要开始启程离开新疆去往张掖。这次同样是在哈密中转。

从前都是听说新疆是什么样子，去过之后感受过之后才发现新疆的魅力。图片和照片都不能表达身临其境的感觉，广袤无垠、葡酒飘香这是留在心里的两个词。

广袤无垠不止是风景，而是情绪，当炙热的阳光和冰冷纯白的雪山顶并存在你的面前，当荒漠戈壁和带有生命的葡萄藤并存在你面前，我们早就抛开忘记了一些疲惫，全部的心神都在面前的事物上。葡酒飘香也不止单纯的果香酒香，还有对中国葡萄酒的了解。

马上，我们又要迎着黑夜出发啦！在新疆的这些日子里，只要是在去酒庄的日子，我们必定可以看到日出，又抗拒又开心。抗拒每天五点起床去几百公里外的酒庄，开心又能去酒庄。算算算，人总是矛盾的。

我们看到的日出

对啦，树哥的生日是在今天过的（10.22）。他说他都忘记生日是那一天，好像每年的生日都是在外面。下面这张照片是他生日的第一餐。

因为新疆都是早上九点半十点吃早餐

我们太早就先一人一个鸡蛋垫垫肚子

然后继续启程

火石泉是哈密的高速入口

我们从这里下高速，到达哈密。

最后分享给大家树哥简单的生日照片

万里行 | 从哈密启程到张掖（爆料私人歌单）

这是出新疆的第二天，也是真正行驶出新疆地界的一段路。6点装车，6点半出发。经过了大大小小的安检我们再一次来到了张掖。（当然还看了日出）其中印象最深刻的是最后一次安检，也就是马上离开新疆地界进入甘肃地界的时候所进行的卸车检查。

卸下车的部分行李

行车的过程总是枯燥的。出了新疆，树哥开始了他歌单的每日推荐，他俗称网络歌曲（用流量或WiFi的歌）。但是他发现最近几天没有使用过这个功能，推荐的都不是太和他心意了。下面爆料几首他下载下来，循环播放的这几首歌给大家吧。

这首是他最喜欢的一首，我没有添加错误，他喜欢这个版本。

一生所爱姚晨;林更新 - 一生所爱

开车中提神之歌

Victory  Of  Life - Future  World  Music 

World  of  Dreams- Future  World  Music

最近新宠

You're Beautiful- James Blunt 

愿各位小伙伴一直都是 ——You're Beautiful

而班长呢？我们在这段时间才发现，对于班长来说“精神亢奋剂”不是红牛、不是巧克力、不是各种食物。他的“精神亢奋剂”就是歌神张学友的歌。他在开车，大家昏昏欲睡毫无精神，他！班长！这时候竟然精神振奋的唱起歌来！他说：“听着这些歌他能一直开下去”。可以说这些歌是开车提神必备良药！下面也分享给大家！其中“旧情绵绵”是班长在KTV的开嗓歌！

开嗓之歌

旧情绵绵- 张学友 

一路上有你- 张学友 

她来听我的演唱会- 张学友 

只想一生跟你走- 张学友 

慢慢- 张学友

遥远的她- 张学友 

反正一直重复歌神的歌，就没有问题啦

好啦，今天的分享就到这里，还有很多故事可以爆料，不知道他俩喜欢的歌单，各位小伙伴中意吗？最后放一张到达张掖的照片作为结束吧！表白大家。

万里行重庆站 | 山城热情扬，九格辛香飘—重庆环山火锅葡萄酒配餐记

在甘肃的张掖，我们校对新疆后的行程，发现贵州的停留时间还是比较多，就决定在重庆或成都做火锅的配餐，这是一个葡萄酒配餐的终极选择，兵贵神速，我马上联系了重庆的朋友，正好，她还在重庆，了解了我们的想法后，她决定等我们，不提前离开。

25日早晨，我们在天水六点钟出发，沿兰海高速一路飞驰，前往重庆，路上我们经历了四季天气，天水出发时气温有10度，翻越秦岭时只有2.5度，进入四川后升到10度，进入重庆后最后变成17度。

两年前我已知道朋友做了这个店，但一直没有去看。这次正好利用万里行的机会顺便看看并做个重庆火锅的葡萄酒配餐。朋友的火锅店位于娃哈哈重庆工业园附近的环山，所以叫环山火锅。下午5点半，我们到达重庆的环山火锅，朋友是学美术的，也是服装设计师和室内设计师，她把位于山坡的店打造成一个极具情调的地方，小资而不矫情。

当我进入店里看到那一大盘红色，我惊呆了！

店的技术顾问朱老师向我们介绍了重庆火锅的历史和文化背景重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头，当地喜欢用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖，一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，并放个格子，河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量，这个也是九宫格的来历。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。牛油是重庆火锅中最重要的元素，在数百年的变迁中一直保留下来，它由牛体内脂肪熔炼而成，它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据客人的需要增减牛油用量。而麻油（也叫香油）会用做油碟，用来降低食材的温度和有降火提香的作用，传统的蘸料是香菜、葱花、蒜泥和香油。老客甚至是用锅里的油汤做油碟。

我们用了四款葡萄酒来配餐，一款入桶的西班牙白葡萄酒一款意大利微甜气泡，一款入桶的西班牙混酿红葡萄酒，一款入桶的新疆芳香庄园的赤霞珠。第一道食材是毛肚，用“七上八下”的原则涮熟后先来白的配，麻辣香、爽脆在白葡萄酒酒的香气作用下得到提升，但白葡萄酒没有在口腔里找到位置，反而浓郁的混酿红酒在强强对垒中找到了自我，而且在涮马面鱼中与我们平常粤菜的鱼类搭配有非常不一样的感受，麻辣和香料以及完全解决了鱼腥味，与浓郁的混酿红酒搭配也能感受蛋白质的甜美，综合配酒的结果，我们认为浓郁而单宁饱满细致的红酒与重庆火锅是非常好的一个选择，这是一种逆向搭配思维，强强对垒，但互相辉映，不会建立新的矛盾点，这个搭配我自己觉得非常满意，当然，葡萄酒配餐还在于个人的感官感受，因为重庆火锅的先天性麻辣感，是不能忽略的最重要考量。

万里行重庆站 | 除了下午茶还有下午酒

加上我们到达重庆的这天，今天是我们到达重庆的第二天。万里行五十多天了在今天我们才知道班长不仅有喝茶的习惯，还有喝下午酒的习惯。所以今天的就来和大家聊一聊蹭班长的这顿下午酒。

相信看了昨天推文的小伙伴已经知道，我们昨天进行了火锅配葡萄酒的美食搭配，今天我们又来到这里，因为班长的朋友告诉我们他们在中山的时候，一般在下午十分是有下午酒的。

作为下午酒，环境也是十分讲究的，忍不住要放上这里一些用心的小物件和大家分享

因为我们在重庆，所以今天的下午酒既结合广东元素也结合了重庆风格。

 准备食材/佐料

白虾

肥肠

 下锅翻炒

出锅

配酒

惬意的下午就这样伴着工作过去

嗯，班长以后的下午酒我一定要参加

中山是一定要去的

万里行 | 从重庆启程去下一个目的地——六盘水

七点装车，在服务区吃早餐。这次伴着我们启程的不是日出，而是雾。

重庆素有雾都之称。由于重庆的处于川东盆地的边缘，四面群山环抱，又因为是两江交汇处，江水蒸发不易扩散，潮湿的空气处于饱和状态，易于凝结成雾。后来查了查才知道重庆年平均雾日长达104天，而世界雾都伦敦的年平均雾日是94天。

从日出到浓雾，从北到南，惊觉我们世界葡萄酒中国万里行已经快要结束了。还有几站我们就回到小伙伴们怀抱了，你们觉得时间过的快吗？好啦，分享给大家

渐渐离开雾都区域

因为早餐吃的饱又都是辣的食物

所以用手抓饼来解决午餐

到达六盘水，如果还有什么小趣事

会及时和各位小伙伴分享的~

万里行六盘水站 | 一个吃一小碗饭的人吃了两碗羊肉粉

这是我们到达六盘水的第二天，吃完午饭树哥因为明天要去上课，所以和邓立提前去课室准备。班长和我在则在酒店工作，晚饭也是我和班长一起吃。晚餐前班长和我说：“晚上咱们来个简单点的吧！”但是转折是，班长吃了两碗羊肉粉！

班长“堕落”了，这一路他从一个只吃一小碗米饭的人，逐渐变成吃一满盘（铁盘自助餐）的人，再到吃两碗羊肉粉的人。我！…… 他到底经历了什么……

不过，这家店的羊肉粉，真的很好吃。所以去查了查“水城羊肉粉”到底是怎么回事。

水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃，一般是当地人的早餐主食。最起初的时候因为不习惯羊的膻味，水城人是很少吃羊肉的，一般只是民间祭祀用。八十年代初后，逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。

滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉下肚，穿羽绒的我全身都是暖洋洋的。

因为班长是不食辣的，燃鹅我不是。这个辣椒看起来红彤彤的，但是闻起来是香、不辣，吃起来缠绕的嘴里的也是辣椒厚实的回香，逼的人使劲咽下口水，吸溜吸溜一碗羊肉粉下来汗流浃背兼酣畅淋漓之感并峙。回想到这里，我暂时也能理解班长为什么会吃两碗羊肉粉了。

万里行六盘水站 | 嗯，今天的下菜酒，还带着情怀。

树哥去上课，我们三人就在酒店工作，下午我们三人终于去吃了想了两天但却没有吃的干锅土豆鸡。没想到没喝到下午酒的班长，看见储物架上的“江小白”起了喝心。

左看看右瞅瞅的犹豫了一番，决定用江小白当作配餐酒，来弥补没有喝到的下午酒。

接着班长去拿了三个杯子，我和直播大哥看见杯子表示“看了都腿软”，不知道各位小伙伴看了是什么感想，请看照片。

干锅鸡上桌了，看着金色带点焦感的土豆，以及煎炸过后皮酥肉嫩的鸡肉，虽然冒着热腾腾气，但也阻止不了食欲提升百分之十。

瓶子里的酒还有余，班长分了我一点，其余的就倒入自己杯子了。吃完晚餐，在我们都“夸赞”班长酒量，说他喝的最多的时候。班长说了一句：“没有啊，刚开始给你们倒酒的时候就倒的比我多”目瞪口呆，班长还是有套路的。