昭通彝良小草坝天麻鸡

云南人说：昭通天麻炖土鸡的本土做法
中国的三大天麻产区，云南昭通，湖北宜昌，陕西汉中。云南昭通乌天麻全球有名。从小生活在天麻主产区，家族几辈人也是种天麻的。每年冬天挖冬麻的时候，可谓吃法层出不穷！但我最喜欢的还是鲜天麻炖土鸡。
配料准备：鲜天麻、土鸡红枣、枸杞、料酒等。
作方法：
1、 土鸡宰杀；枸杞用清水冲洗下。
2、 锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下
3、 等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净
4、 将天麻切薄片， 8片左右；姜2片
食材料都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开放入鲜天麻后转小火，慢 炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
功用：
熄风、行气、活血。治疗身体虚弱、产后血虚头昏等。
禁忌：孕妇和低血压不能吃天麻，我隔壁的堂嫂怀孕吃了鲜天麻炖排骨，流产了。留意！这是鲜天麻炖土鸡在我们云南昭通的吃法，如果是干天麻炖土鸡，那么要将干天麻泡软才能切！本草记载天麻辛甘，无毒。若天麻带酸味为硫磺熏制，要留意。