热 东北豆角烀饼
烀饼，是锦州的特色美食，它以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富，味道浓郁纯正，体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百多年的历史，一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴，而后人对于这种传统美食的改良和创新，也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。
一直很怀念在东北菜馆吃过的正宗的豆角烀饼，心动不如行动，今天决定自己动手丰衣足食，自己尝试做一把豆角烀饼，解解馋……
准备食材
豆角 土豆 玉米 南瓜 五花肉
面粉 八角 芝麻 老抽 发酵粉 耗油 盐 十三香
一直很怀念在东北菜馆吃过的正宗的豆角烀饼，心动不如行动，今天决定自己动手丰衣足食，自己尝试做一把豆角烀饼，解解馋……
准备食材
豆角 土豆 玉米 南瓜 五花肉
面粉 八角 芝麻 老抽 发酵粉 耗油 盐 十三香
把发酵粉加温水把面粉和好，等待发酵
土豆洗干净切大块
南瓜洗干净切大块
玉米洗干净，切成5厘米左右的段
把豆角洗净切成段，最好切一刀分成两段
五花肉去皮切片
锅烧热，锅中倒入植物油，把五花肉倒入锅中，煸炒至金黄色，此时把五花肉的油全部煸炒出来了，这样菜的味道更好吃
将豆角倒入锅中翻炒，放入蚝油，老抽，十三香，盐，煸炒5分钟，加入南瓜和玉米继续炒2分钟！
加入开水，水要高于菜的顶部，开锅后改小火盖上锅盖焖15分钟左右
倒入土豆，不用翻，直接放在菜上
把发好的面擀成一张大饼，中间倒入一点油，加一点盐，花椒粉，对折多次，使油在表面均匀
就是这样了
卷成卷
把卷盘起来，上下抹油，用手压扁
把大饼放在锅内，撒上芝麻，盖好锅盖，15分钟后豆角烀饼就好了！
这个是饼，不错吧！，松软可口，菜也很不错
这次做的很成功，按照网上做的，做这道菜水量一定要控制好，开锅后一定要小火，时刻观察汤汁的量，不能烧糊，把蒸熟的大饼蘸一点汤汁，味道好极了！
!举报
全部回复 只看楼主
加载中