热清香松软、奶味浓郁——豆沙面包

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Yangzai喵咪: 0浏览/2017-05-21 14:59

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豆沙面包怎么做最好吃？首先面要发的恰到好处、其次用黄油和奶粉或者牛奶提升豆沙面包的香味，最后的馅料要甜而不腻，放入烤箱时的温度和时间也要精准把握。这样烤出来的面包才会清香松软、奶味浓郁！
首先准备原材料：
高筋面粉300克、低筋面粉20克、水170克、鸡蛋一个、黄油20克、安琪酵母3克、奶粉15克、细砂糖35克、盐1克
辅料：蛋液、芝麻、豆沙、蜜豆
开始制作：

面包专用——高筋面粉

高筋面粉、黄油、盐、白糖、酵母

把高筋粉、低筋粉、奶粉和盐混合放入面包机～如果家里没有面包机也可以手揉，不过手揉的过程会稍微久一些。

在发面包的时候宝妈习惯用水把糖化开

在糖水里加入酵母，这样发出来的面会比较膨松些

把鸡蛋和发酵水倒入面包机

加入黄油，不停搅拌，揉面！

揉好发酵50分钟或者1个小时左右，取出面团（这个面团是宝妈取出来排气的时候拍的）

取手掌大小的面团～继续排气

排气完之后揉圆

揉圆后放在烤盘中，进行第二次发酵

全部揉好的面团，等待第二次发酵

发酵时在面包下面放一盘温开水

促进发酵～一般发酵时长在15到20分钟左右

看面团发酵到1倍或是1.5倍大时

取出一块面团，排气

排气后再用擀面杖擀成椭圆形

宝妈在一边放了些蜜豆，不喜欢蜜豆的亲们也可以选择不放～另一边刷上豆沙

从有蜜豆的一边，慢慢卷起～卷到有豆沙的地方结束

用小刀把有豆沙的一面切成小条

切好后卷起

两边收口

放在烤箱里进行第三次发酵～中间的比较小，是做给宝宝的

一般发酵的时间在15分钟到20分钟左右

发酵到1到1.5倍大

刷上蛋液，撒上芝麻

放入烤箱，上下火180℃烤15分钟

烤好出炉

外面脆脆的，里面软软的

甜而不腻的豆沙

用手掰开，手感很膨松

用刀切开，里面特别松软～

温馨小贴士：
1、面包的软硬程度可以根据自己的口味调节，喜欢松软些的烤箱温度可以调节到上下火180℃烤17到18分钟～喜欢硬一些的，烤箱温度可以调整到上下火200℃烤20分钟。
2、发酵过程缺一不可哦，如果天气比较热，放在室内发酵一定要盖上保鲜膜，如果像宝妈一样在烤箱里发酵，烤盘下面记得放一盘温开水，促进面包发酵，温开水的温度在40到45℃。

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