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都叫我昆哥启辰R50: 0浏览/2017-08-22 11:28

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江西老表来说，今天做的这道家常菜是《罗卜丝炒牛肉丝》。萝卜丝炒牛肉丝，菜名，属于家常菜，原料为萝卜、牛肉及其它辅料，具有很好的食疗作用，适用于脾胃弱所致的胃痛，脘腹胀痛，食欲不振等。
主料：1. 牛里脊肉250克切丝
2. 白萝卜500克切丝。

辅料
1.西芹两根适量切小段
2.小辣椒适量切粒
3.海天豆鼓油适量
4.葱姜少许
5.糖1小茶匙
6.盐、料酒、酱油、淀粉适量（葛粉更佳）

洗干净去皮

先切片，后切丝，这刀工要好，切出来的丝越细越入味

丝就这样可以了。接下来我们怎么弄牛肉。

也是把牛肉切成丝用豆鼓油和盐盐一下。这样可以让味道充分的吸收

选用好的食材很重要，一般我选用这个牌子。味道不错。

一定要抓些食用盐反复抓捏，这样可以让罗卜丝充分的软下来，等炒起来不会黑。口感会很好。

都准备好了，准备下油开炒

先炒牛肉，时间不要太长，颜色变化了，就可以铲出来用东西装好。

这是炒好了的牛肉丝

然后就直接倒罗卜丝下去炒了，火候中火就可以了。如果油不多可以适当放些油，这样罗卜丝不会焦糊，别一道好菜坏在细节上。

炒好罗卜丝就可以倒牛肉下去了，一起炒。煸炒可以放些料酒下去，喜欢吃辣的可以放小米椒或者辣椒酱，可以根据自己的口味定。

倒些水让菜充分的吸收。汤汁要多点就可以多放些水，最后可以放味精了。起锅收盘了。