热 【支持澳门论坛】美食分享 蓑衣黄瓜
黄瓜又称胡瓜,脆嫩多汁,微甜,有清香味,同时含有多种营养成分,可以说是一种好吃又有营养的蔬菜,对排毒减肥有着很好的作用。黄瓜有不同的品种,但无论是什么品种,无疑都要选嫩的,那么,如何选到嫩的黄瓜呢?
看老嫩:一般来说,带刺,挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿,有纵棱的是嫩瓜;瓜条大,头尖,脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
看瓜花:新鲜的黄瓜,瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花,而且花房最好大一点。
看外形:新鲜的黄瓜大多都细长、均匀,一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉,而且小剌很容易碎断。
看瓜蒂:新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。捏软硬:黄瓜的含水量很高,特别是新鲜的黄瓜,瓜条较硬,失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬,以防止黄瓜是浸水变硬的。
好了,下面就请大家来看看这道菜的制作方法吧。
看老嫩:一般来说,带刺,挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿,有纵棱的是嫩瓜;瓜条大,头尖,脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
看瓜花:新鲜的黄瓜,瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花,而且花房最好大一点。
看外形:新鲜的黄瓜大多都细长、均匀,一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉,而且小剌很容易碎断。
看瓜蒂:新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。捏软硬:黄瓜的含水量很高,特别是新鲜的黄瓜,瓜条较硬,失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬,以防止黄瓜是浸水变硬的。
好了,下面就请大家来看看这道菜的制作方法吧。
黄瓜
均匀的切片,片切的越薄
用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下
均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。
用手轻轻一拉,完美的蓑衣就切好了。
放入容器中
葱,大蒜,干辣椒
切末
酱油
醋
盐
糖
调制成汁
起锅
放入适量的油
放入葱姜蒜炒香
放入干辣椒
放入调制好的汁,煮开关火
把刚才的汁倒入黄瓜中,腌制
一道美味的黄瓜就制作完成啦
吃不了还可以放入保鲜盒中
盖上盖子
谢谢大家的欣赏观看,小弟的作品分享完毕。
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