热 茶卤蛋的做法--分享!
茶卤蛋也有叫茶叶蛋的,地方不同叫法不同,我们安徽亳州-涡阳 这边叫茶叶蛋;
茶卤蛋是一种街头小吃,几乎每个大街小巷 车站 公共场所都能闻到它的香味,今天孩儿们要吃茶卤蛋,我就给他们小做了一次,方法很简单,味道确实不一般;
茶卤蛋做法如下,高手多多指教;
茶卤蛋是一种街头小吃,几乎每个大街小巷 车站 公共场所都能闻到它的香味,今天孩儿们要吃茶卤蛋,我就给他们小做了一次,方法很简单,味道确实不一般;
茶卤蛋做法如下,高手多多指教;
主料 鸡蛋;
现在鸡蛋便宜呀,今年养鸡的又要亏大发了
现在鸡蛋便宜呀,今年养鸡的又要亏大发了
鸡蛋放入水中清洗干净
大葱
生姜
干辣椒
八角
花椒
花椒叶,这个卤蛋即将熟的时候放入锅中,很香的,我老公特喜欢吃这个;
树皮
香叶
喜欢的朋友可以放点茶叶,由于孩儿们不要我加入茶叶,所以这个就免了;
如果家中没有桂皮 香叶,直接加入花椒 八角 葱 姜就行了,当然盐 酱油是不可少的;
如果家中没有桂皮 香叶,直接加入花椒 八角 葱 姜就行了,当然盐 酱油是不可少的;
鸡蛋洗好后放入锅中,等待放入辅料
下入辅料:盐 、酱油(老抽)、葱、姜、干辣椒、八角、麻辣、桂皮、香叶、鸡精,花椒叶开锅后再放入;
大火煮熟鸡蛋
把煮熟的鸡蛋一个一个敲烂,以便入味;
鸡蛋敲烂后继续放入锅中慢慢煮,促使更好的入味;
慢煮大概15-20分钟,具体时间取决个人;
汤汁 色度像这样就应该差不多了
一盘色香味美的茶卤蛋就做好了;
怎么样看着还不错吧,味道杠杠的
怎么样看着还不错吧,味道杠杠的
刚出锅的茶叶蛋里面的蛋黄可能不是特么入味,如果在汤汁里面存放一夜味道会给美;
还有一种做法就是鸡蛋煮熟后剥去外壳,然后在鸡蛋上面打花刀,放入锅中煮至入味,个人感觉这样鸡蛋黄会进入水份,味道·····;所为我个人不喜欢这种做法;
还有一种做法就是鸡蛋煮熟后剥去外壳,然后在鸡蛋上面打花刀,放入锅中煮至入味,个人感觉这样鸡蛋黄会进入水份,味道·····;所为我个人不喜欢这种做法;
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